Przepis na biszkopt – naj艂atwiejsze ciasto na 艣wiecie 馃嵃馃嵃

Ja wiem, 偶e ten tytu艂 jest nieco przewrotny 馃檪 . Dla jednych biszkopt jest najprostszym ciastem na 艣wiecie, inny boj膮 si臋 go jak „diabe艂 艣wi臋conej wody”.聽 S膮 i tacy, kt贸rzy maj膮 swoje niezawodne sposoby: rzucanie ciastem (koniecznie z wysoko艣ci 50 cm 馃槈), dodawanie soli, specjalnej m膮ki, jakie艣 przewrotne i karko艂omne techniki ubijania jajek..

orchideli biszkopt przepis na biszkopt, jak upiec biszkopt wskaz贸wki

S膮 jeszcze i tacy, kt贸rzy twierdz膮, 偶e posiedli jedyny… wyj膮tkowy.. .niezawodny… przepis na biszkopt.

No c贸偶…

…nie 艣miem twierdzi膰, 偶e m贸j przepis jest jaki艣 wyj膮tkowy, absolutnie nie jest… ale… patrz膮c z perspektywy ponad setki biszkopt贸w upieczonych w domu, 偶aden nie jest.

Wi臋kszo艣膰 tych przepis贸w jest do siebie po prostu bardzo podobna, a o jako艣ci ciasta decyduje Wasze wykonanie…

orchideli biszkopt przepis na biszkopt, jak upiec biszkopt wskaz贸wki

…zapraszam was serdecznie do upieczenia biszkoptu, tak po prostu…

z tego lub dowolnego innego przepisu..

ale wcze艣niej obejrzyjcie koniecznie m贸j film, aby zrozumie膰 na czym polega tak naprawd臋 pieczenie biszkoptu i jakich magicznych zakl臋膰 musicie u偶y膰, aby biszkopt zawsze by艂 idealny..馃槈聽馃槃.

Przepis na biszkopt聽鈥 podstawowy

(na blaszk臋 o 艣rednicy 26 cm)

Sk艂adniki:

  • 7 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 szklanki m膮ki pszennej (tortowa, typ 450)
  • 2 艂y偶eczki proszku do pieczenia
  • 7 艂y偶ek oleju (s艂onecznikowego lub rzepakowego)

Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C. Dno tortownicy o 艣rednicy 26 cm smarujemy dok艂adnie mas艂em lub wyk艂adamy papierem do pieczenia. (Tylko i wy艂膮cznie dno, bez bok贸w).

Bia艂ka dok艂adnie oddzielamy od 偶贸艂tek i umieszczamy w misie miksera. Ubijamy na niskich lub 艣rednich obrotach miksera do momentu a偶 piana b臋dzie sztywna, nast臋pnie powoli dosypujemy cukier.

Ca艂o艣膰 ubijamy w sumie przez oko艂o 10 minut.

W mi臋dzyczasie do miski wsypujemy 2 szklanki m膮ki i mieszamy dok艂adnie z proszkiem do pieczenia.

Gdy bia艂ka s膮 ju偶 ubite dodajemy 偶贸艂tka i miksujemy kr贸tko, tylko do po艂膮czenia sk艂adnik贸w. Nast臋pnie mikser odstawiamy na bok i 艂opatk膮 (lub drewnian膮 艂y偶k膮) mieszamy m膮k臋 z pian膮 z jajek.

M膮k臋 dosypujemy etapami zaczynaj膮c od 1 艂y偶ki na raz. Mieszamy tylko tyle ile jest konieczne, aby sk艂adniki si臋 po艂膮czy艂y. Gdy ca艂a m膮ka b臋dzie ju偶 wmieszana w pian臋 dodajemy olej i mieszamy jeszcze przez chwil臋.

Przelewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy oko艂o 45 minut, lub do momentu, gdy patyczek wetkni臋ty w 艣rodek ciasta b臋dzie suchy.

orchideli biszkopt przepis na biszkopt, jak upiec biszkopt wskaz贸wki

Przepis na biszkopt 鈥 praktyczne wskaz贸wki:

  1. Kluczowe w ubiciu biszkoptu jest w艂a艣ciwe ubicie piany z bia艂ek. Lepiej ubija膰 j膮 za d艂ugo ni偶 za kr贸tko.
  2. S艂ysza艂am opinie, 偶e dodanie soli do bia艂ek przy艣piesza ich ubijanie. Ot贸偶: dodanie soli do bia艂ek stabilizuje pian臋 (wspomaga jej trwa艂o艣膰), ale s贸l dodajemy do ubitej ju偶 PIANY a nie do bia艂ek na pocz膮tku ubijania. Bez soli ubij膮 si臋 du偶o szybciej. Nie wierzycie – zr贸bcie sobie test ze stoperem ;).
  3. Biszkopt wiele wybacza: niedok艂adne odmierzenie sk艂adnik贸w, u偶ycie niew艂a艣ciwej m膮ki, ale nigdy nie wybaczy wam u偶ycia jajek ma艂ych, niskiej jako艣ci. Jako艣膰 jajek = jako艣膰 biszkoptu.
  4. Aby piana osi膮gn臋艂a maksymaln膮 obj臋to艣膰 i trwa艂o艣膰 upewnijcie si臋, 偶e naczynie w kt贸rym ubijacie pian臋 z bia艂ek, jak i 艂opatki miksera pozbawione s膮 jakiegokolwiek t艂uszczu (np. resztek 偶贸艂tka).
  5. Je艣li do miski z bia艂kami wpadnie wam skorupka lub 偶贸艂tko najlepiej wyj膮膰 je za pomoc膮 po艂贸wki skorupki jajka.
  6. M膮k臋 mieszamy z pian膮 tylko i wy艂膮cznie r臋cznie. U偶ycie jakiegokolwiek miksera zniszczy pian臋, a wasz biszkopt straci delikatno艣膰 i obj臋to艣膰 (wyj膮tek: profesjonalne miksery z wysokiej p贸艂ki cenowej).
  7. Biszkopt nie lubi zbyt wysokiej temperatury pieczenia. Je艣li jest ona za wysoka biszkopt uro艣nie z g贸rk膮.
  8. Biszkopt, wbrew og贸lnie przyj臋tej opinii, nie boi si臋 wcale otwierania drzwi piekarnika. Natomiast bardzo nie lubi wszelkiego poruszania nim w trakcie pieczenia, w tym r贸wnie偶 trzaskani drzwiami piekarnika przy ich zamykaniu (mo偶e to doprowadzi膰 do gwa艂townego ulotnienia si臋 gaz贸w, kt贸re powstaj膮 w cie艣cie a co za tym idzie do zakalca).

Przepis na biszkopt 鈥 proporcje

Przepis na biszkopt jasnyZach臋cam do pobierania pliku

z przepisem w r贸偶nych proporcjach

 

 

 

 

 

 

Przepis na biszkopt 鈥 narz臋dzia i materia艂y

Poni偶ej znajdziecie list臋 u偶ytych narz臋dzi i materia艂贸w (klikaj膮c w wybran膮 pozycj臋 zostaniecie przekierowani do sklepu b膮d藕 listy sklep贸w oferuj膮cych dany produkt):

Przepis na biszkopt 鈥 film (wersja skr贸cona)

A specjalnie dla tych, kt贸rzy uwa偶nie prze艣ledzili film o przygotowaniu biszkoptu, wersja skr贸cona – 艣ci膮gawka聽馃榿馃榿.

Print Friendly, PDF & Email
115 Responses
  1. Jolanta

    Wlasnie moj biszkopt sie piecze. Wszystko robilam tak jak Pani pokazuje na filmiku. Jestem ciekawa efektu. Dodam ze nie jestem profi w pieczeniu ciast. W filmiku jest fajnie wszystko wytlumaczone. Pozdrawiam

      1. Wioleta

        Dzi臋ki pani filmikowi ju偶 wiem gdzie by艂 m贸j b艂膮d, nie jestem fanem biszkopt贸w ale robi臋 torty urodzinowe dla bliskich. Biszkopt by艂 moim wrogiem 馃槈
        Okaza艂o si臋 偶e mia艂am z艂膮 technik臋 mieszania. Po obejrzeniu filmiku dostosowa艂am si臋 do wszystkich porad i wyszed艂 mi najpi臋kniejszy, najwy偶szy biszkopt jak do tej pory. Ju偶 nie b臋d臋 pr贸bowa膰 innych przepis贸w.
        Jeszcze raz dzi臋kuj臋 za 艂opatologiczny wyk艂ad 20 minutowy

    1. krystyna adamczak

      Pierwszy raz piek艂am ciasto wyszed艂 idealnie serdecznie dzi臋kuje teraz zastanawiam si臋 nad kremem pod galaretk臋 pani przepisu ale mam problem jestem starsz膮 osob膮 i musz臋 poczeka膰 mo偶e uda mi si臋 odszuka膰 pozdrawiam

  2. Danuta

    Witam! Niestety wyszed艂 mi kopiec:(. Robi艂am pierwszy raz w 偶yciu biszkopt. Zrobi艂am wszystko wg wskaz贸wek na filmie.

    1. Biszkopt ro艣nie z g贸rk膮, gdy temperatura jest za wysoka i/lub boki tortownicy wysmarujemy t艂uszczem. Nast臋pnym razem sugerowa艂abym obni偶y膰 temperatur臋 piekarnika i wyd艂u偶y膰 czas pieczenia (piekarniki zachowuj膮 si臋 niekiedy r贸偶nie, trzeba po prostu testowa膰..)

  3. Danuta

    Witam! Nast臋pnym razem zmniejsze temperatur臋. Boki tortownicy nie by艂y wysmarowane. Mimo tego, 偶e do ko艅ca nie wyszed艂 biszkopt uda艂o mi si臋 zrobi膰 tort dla mojego 3 – letniego szkraba:). Tort zrobi艂am z Pani przepisu z kolorow膮 posypk膮. M膮偶 my艣la艂 偶e tort jest kupny. Dzi臋kuj臋.

      1. Dominika

        Rewelacyjny przepis i film z dok艂adnym t艂umaczeniem, biszkopt wyszed艂 idealny 馃榾 ch臋tnie powr贸c臋 na Pani stron臋 馃檪

  4. Marzena

    Mia艂am d艂ugo przerw臋 w pieczeniu wi臋c pomy艣la艂am, 偶e przygotuje si臋 przed i poszukam cennych wskaz贸wek i trafilam tu 馃槈 Biszkopt wyszed艂 super piek艂am biszkopty ju偶 kilka razy ale nigdy nie wychodzi艂y takie pi臋kne jak ten kt贸ry zrobilam z tego przepisu 馃槈 B臋dzie przepi臋kny torcik na roczek c贸reczki 馃槈

    1. Tak, jak najbardziej. Biszkopt z olejem jest po prostu nieco delikatniejszy, a nie suchy jak wi贸r, ale dalej nale偶y go nas膮cza膰 i post臋powa膰 tak jak z ka偶dym innym biszkoptem.

  5. Gosia

    Dzie艅 dobry, wczoraj piek艂am ten biszkopt pierwszy raz. Pi臋knie wyr贸s艂, piek艂am ok 20 min d艂u偶ej ni偶 w przepisie (do suchego patyczka), na wierzchu by艂 dosy膰 jasny w por贸wnaniu do wcze艣niejszych biszkopt贸w, kt贸re piek艂am. Rano niestety zasta艂am biszkopt z zapadni臋tym 艣rodkiem 馃檨 przekroi艂am go na 3 blaty, tylko ten od spodu si臋 nadaje. 艢rodkowy si臋 po艂ama艂 a g贸rny prawie 偶e przez palce przelatywa艂 (cisto by艂o na 艣rodku lekko gliniaste). W smaku jest pyszny i wilgotny od oleju. Czy powinnam go d艂u偶ej piec? Dzi艣 musz臋 upiec od nowa i nie wiem co poprawi膰 偶eby ju偶 na pewno wyszed艂. Mog艂abym wr贸ci膰 do starych przepis贸w ale ten kusi swoj膮 wilgotno艣ci膮 馃檪 Prosz臋 o rad臋! Dzi臋kuj臋!

  6. Katarzyna

    Witam,
    Jutro b臋d臋 robi膰 biszkopt. Baaaaardzo mi si臋 podoba ta miarka sk艂adnik贸w w zale偶no艣ci od rozmiaru tortownicy, bo akurat nie chce robi膰 takiego du偶o biszkoptu. To na bank mi si臋 przyda. Ale mam inne pytanie, gdy偶 chce zrobi膰 tort z polew膮 mirror – kakaowa ( z Pani innego filmiku) i si臋 zastanawiam czy jak pomi臋dzy dam krem 艣mietanowo – maskarponowy z malinami to rozumiem, 偶e g贸ra ostatniego blatu jak i boki maj膮 by膰 ob艂o偶one tym kremem, aby polewa mia艂a do czego si臋 „przyklei膰”. Blaty nas膮czone ponczem. Czy kawowy mo偶e by膰?
    Niestety nie znalaz艂am przepisu/ filmiku od pocz膮tku, czyli robienia biszkoptu, a偶 do udekorowania tortu. Dlatego to pytanie zadaje tutaj 馃檪

    1. Tak, pod polew臋 lustrzan膮 trzeba boki i wierzch dok艂adnie pokry膰 kremem. Dobrze jest te偶 w艂o偶y膰 gotowy tort na 30-60 min do zamra偶alnika, w贸wczas polewa lepiej zastyga na torcie i lepiej si臋 trzyma. Poncz kawowy jak najbardziej mo偶e by膰. Pozdrawiam 馃檪

    1. W proporcjach na 7 jaj odejmujemy dwie 艂y偶ki m膮ki (przed dosypaniem proszku do pieczenia) i dodajemy w to miejsce dwie pe艂ne 艂y偶ki kakao. Ilo艣膰 kakao mo偶e by膰 nieco wi臋ksza lub mniejsza, wedle uznania.

  7. Piotr

    Pani Beato mnie r贸wnie偶 wyszed艂 kopiec przy 160 stopniach wi臋c mam pytanie do jakiej najni偶szej temperatury mog臋 zej艣膰 i jaki czas pieczenia? Z g贸ry dzi臋kuje za odpowied藕 馃槈

  8. Karolina

    Biszkopt udany. Tort urodzinowy r贸wnie偶. Dobry przepis, dzi臋ki. Czekam na przepis na biszkopt czekoladowy. Robi艂am go z gorzk膮 czekolad膮 i wyszed艂 bardzo ci臋偶ki i nie by艂 puszysty. Czy jest w og贸le opcja biszkoptu czekoladowego puszystego? Czy trzeba czekolad臋 zamieni膰 na kakao i wtedy otrzymamy puszysty biszkopt kakaowy…. prosz臋 o rad臋.

    1. Sprawa nie jest a偶 tak prosta, biszkopty ciemne wychodz膮 generalnie ci臋偶sze i mniej delikatne ni偶 te jasne (przez dodatek kakao). Aczkolwiek ju偶 od jakiego艣 czasu testuj臋 przer贸偶ne przepisy i mam nadziej臋 wkr贸tce opublikowa膰 (chyba dwa) przepisy na biszkopt czekoladowy 馃憤.

  9. przeczytalem wszystkie przepisy . jutro sprobuje. mieszkam w Kanadzie i musze kupic w polskim sklepie make.Mam problem ,tutaj wszystkie piekarniki sa na prad. W Polsce byly na gaz. czy tempeatury sa rowne. Proponuje podawac skladniki wagowo poniewaz inna jest waha cukru czy maki ( rozumiem przez ilosc)Prosze o odpowiedz na emailu B.Meysner

  10. Laura

    Witam,b臋d臋 piec Pani tort z dzemem malinowym niestety sa proporcje masy na blat 20 cm a ja potrzebuje na 26 cm bardzo prosz臋 o pomoc:)

  11. Kama

    Wczoraj przypadkiem natkn臋艂am si臋 na wideo o biszkopcie.
    Nie piek臋, nie gotuj臋 i naprawd臋 nie wiem co si臋 sta艂o (magia filmu i osoby to tworz膮cej?) 偶e dzi艣 postanowi艂am go upiec.
    I wyszed艂!
    Nie idealnie, bo z lekk膮 sp臋kan膮 g贸rk膮 (ju偶 wiem- piekarnik by艂 zbyt gor膮cy) ale m贸j w艂asny, pachn膮cy, pyszny!!!

    Jestem z siebie niezwykle dumna!!!
    Dzi臋kuj臋!!!

  12. Jolanta Rak

    Witam , moje wyzwanie w najbli偶szym czasie to tort na chrzciny wnuczki jest sporo os贸b ,postanowi艂am 偶e b臋dzie to blaszka 24/37, z ilu jajek mam upiec biszkopt 偶eby go przekroi膰 na cztery blaty i jakich krem贸w u偶y膰?

  13. Ogl膮da艂am Pani przepis na biszkopt. Nie zgadzam si臋 z niekt贸rymi opiniami, 偶e filmik za d艂ugi. Wed艂ug mnie bardzo dobrze, 偶e w prosty spos贸b wyt艂umaczy艂a Pani jakie zachodz膮 procesy podczas pieczenia. Do tej pory zawsze ubija艂am pian臋 z bia艂ek na du偶ych obrotach. Tak mnie nauczy艂a mama. Wielokrotnie spotka艂am si臋 z opini膮, 偶e szybko艣膰 obrot贸w jest bez znaczenia…okazuje si臋, 偶e jest inaczej. Wiem, 偶e mo偶e dla niekt贸rych t艂umaczenie pewnych rzeczy jest oczywiste i widzia艂am, 偶e kto艣 napisa艂, 偶e t艂umaczy Pani jak dzieciom. Uwa偶am jednak, 偶e dobrze to Pani zrobi艂a. Dopiero zaczynam swoja przygod臋 z wypiekami, wi臋c ciesz臋 si臋, 偶e kto艣 krok po kroku wyt艂umaczy艂 jak upiec biszkopt. Mam problem zawsze z wylewaniem galaretki do ciast albo jest za rzadka i mi sp艂ynie albo za bardzo st臋偶ona i si臋 zbryla. Nie potrafi臋 wyczu膰 odpowiedniego momentu. Mo偶e udzieli艂aby Pani kilka wskaz贸wek?. Kolejna moje pytanie dotyczy wyjmowania biszkoptu z piekarnika? s艂ysza艂am, 偶e nie powinno si臋 od razu wyjmowa膰. Trzeba uchyli膰 lekko piekarnik i biszkopt musi wystygn膮膰 w piekarniku? czy to prawda? czy nie mo偶na od razu wyj膮膰?

    1. Co do galaretki to musz臋 si臋 zastanowi膰 jak to wyt艂umaczy膰 albo pokaza膰, bo kwestia jest bardzo ciekawa i my艣l臋, 偶e nie tylko Pani ma z tym problem. Je艣li chodzi natomiast o studzenie biszkoptu: biszkopt ko艅czymy piec w momencie, gdy patyczek w艂o偶ony w 艣rodek jest ju偶 suchy. Po tym czasie wyjmujemy go z piekarnika i studzimy na blacie przez oko艂o 10-15 minut, nast臋pnie wyjmujemy z foremki. Chyba domy艣lam si臋 sk膮d wzi膮艂 si臋 pomys艂 studzenia biszkopt贸w w piekarniku, ale taki zabieg w przypadku standardowych biszkopt贸w (m膮ka, jajka i cukier) zako艅czy si臋 jego niepotrzebnym wysuszeniem. No chyba, 偶e komu艣 to nie przeszkadza, bo lubi bardzo suche ciasta..;)
      Co do komentarzy do mojego filmu: nagrywa艂am go z my艣l膮 o tym, aby pom贸c tym kt贸rzy maj膮 problem z pieczeniem biszkopt贸w. Tymczasem obejrza艂o go r贸wnie偶 sporo „specjalist贸w” od biszkopt贸w, oraz tych kt贸rzy wiedz膮 jak powinnam go nagra膰 lepiej i tych, dla kt贸rych ten film powinien by膰 30 sek.bo tylko tyle informacji s膮 w stanie przyswoi膰. Statystyki m贸wi膮 jednak same za siebie, wi臋c tego si臋 trzymam. A „krzykacze” niech krzycz膮, mnie to nie przeszkadza, to ju偶 chyba taka specyfika YouTuba. Szkoda mi ich tylko, bo na mnie wp艂ywu nie maj膮 偶adnego, a czas po艣wi臋cony na komentarz mogli by przeznaczy膰 na szukanie zawarto艣ci, kt贸re s膮 im potrzebne 馃槉.

    1. Tak, mo偶na zrobi膰 taki tort. Nie zmienia艂abym proporcji, jedynie biszkopt upiek艂a w tortownicy o 艣rednicy 24-26 cm, podzieli艂a na 3 blaty. Krem podzieli艂abym na p贸艂 i prze艂o偶y艂a nimi blaty. Jedyne o czym nale偶y pami臋ta膰, to aby galaretk臋 pokroi膰 w nieco drobniejsz膮 kostk臋. Pozdrawiam 馃檪

  14. Agnieszka

    Dzie艅 dobry, nie mam mo偶liwo艣ci obejrze膰 teraz filmiku a tu nie widz臋 nigdzie 偶eby by艂o napisane jak膮 funkcje piekarnika ustawi膰? G贸ra-d贸艂, termoobieg? z g贸ry dzi臋kuj臋, pozdrawiam 馃檪

  15. Monika

    Upiek艂am biszkopt zgodnie ze wskaz贸wkami. Wyszed艂 poprostu idealny. Pieklam do suchego patyczka trwa艂o to u mnie ponad godz. U mnie tortownica o 艣rednicy 22cm. Pozdrawiam

  16. Monika

    Upiek艂am biszkopt wed艂ug przepisu. Wszystkie Pani wskaz贸wki i rady by艂y bardzo przydatne. Biszkopt by艂 lekko wybrzuszony, piek艂am do suchego patyczka. U mnie pieczenie trwa艂o ponad godzin臋. Jak mo偶na przechowa膰 biszkopt 偶eby si臋 nie zsechl? Pozdrawiam

  17. Beata

    Witam 馃檪
    Mia艂am sw贸j przepis na biszkopt, ale mia艂am taki problem , 偶e si臋 zapada艂 i rozwala艂 przy krojeniu. Poza tym ciasta z niego wychodz膮 przepyszne.
    I przez przypadek trafi艂am na Pani filmik. Kr贸tko i zwi臋藕le jest Pani BOSKA !!!!!! jak i Pani przepisy.
    Biszkopt wyszed艂 idealny. Wszystko dok艂adnie wyja艣nione . Stawiam pierwsze kroki pokrycia tortu mas膮 cukrow膮 i dekoracjami i wiem , 偶e dzi臋ki Pani pomocy z pewno艣ci膮 mi si臋 to uda 馃檪
    Pozdrawiam serdecznie 馃檪

  18. Flinta

    Zawsze piek艂am biszkopty na oko i nawet w staroswieckim piekarniku ze spiaralami wychodzi艂y mi 艣wietne i wysokie. Odk膮d mam Nowy piekarnik jest tragedia! Piek艂am ju偶 z wp razy w r贸偶nych opcjach i z r贸偶n膮 temperatur膮 czy te偶 specjaln膮 funkcj膮 do biszkopt贸w i dalej lipa. Z Pani przepisu te偶 nie wyszedl. Jest suchy jak biszkopty okr膮g艂e ze sklepu i plaski. Czego to wina? Temperatury? Czasu pieczenia? Ja to robi艂am zgodnie z przepisem to mia艂am wra偶enie 偶e jest za.duzo m膮ki. Czy typ m膮ki ma znaczenie?

  19. Flinta

    Dzi臋kuj臋 za odpowiedz. Spr贸buj臋 jeszcze raz. Jaja mam zawsze du偶e swojskie. Nie wiem, g艂贸wn膮 przyczyn臋 upatruje w piekarniku, chocia偶 i ten by艂 sprawdzany przez serwisanta. Spazmow dostaje, bo 15 lat pieklam biszkopty i zawsze wychodzi艂y, w ka偶dym piekarniku, a teraz odk膮d mam w艂asn膮 kuchni臋 z w艂asnym piekarnikiem lipa…

  20. Jolanta Rak

    Witam Moje pytanie odno艣nie biszkoptu z m膮ki orkiszowe, widzia艂am w sklepie m膮k臋 orkiszow膮 tortow膮 , czy upiek臋 z niej puszysty biszkopt?

  21. Czemu nie mo偶na dodac pod ka偶dym postem komentarza? mam pytanie odno艣nie ubijania bitej 艣mietany. Co Pani s膮dzi o dodawaniu fixu do ubicia?mam przepis gdzie jest 660 ml 艣mietanki 36% i do tego wlewa si臋 t臋偶臋j膮c膮 galartek臋 cytrynow膮? Czy jak dodam dodatkowo fixy to nie przesadz臋? . Chcia艂am jeszcze zapyta膰 czy to prawda, 偶e 艣mietanka 36% szybciej si臋 ubija ni偶 艣mietanka 30% ale szybciej si臋 rozwarstwia?

    1. Nie dodaj臋 fix-贸w, bo ich zwyczajnie nie lubi臋. Galaretka jest wystarczaj膮cym sk艂adnikiem, aby bita 艣mietana zastyg艂a, nie ma potrzeby dodawanie do niej czegokolwiek. 艣mietanka 36% szybciej si臋 ubija i jest du偶o stabilniejsza (trwalsza) ni偶 30%, r贸wnie偶 po ubiciu.
      Polecam m贸j film o bitej 艣mietanie, tam znajdzie Pani odpowied藕 na wi臋kszo艣膰 pyta艅: https://youtu.be/t27eBfWOSW8

    1. I to wina wielko艣ci biszkoptu? 偶e krem wyp艂ywa? a poza tym nie widzia艂am informacji, 偶e biszkopt ma by膰 przekrojony tylko na dwa blaty. Zazwyczaj biszkopty kroi si臋 na 3 blaty i takie miary standardowo stosuj臋

      1. Ola

        Witam, chcia艂abym upiec biszkopt 2 dni przed prze艂o偶eniem go kremem (brzoskwinie i krem 艣mietana z mascarpone), jak go przechowywa膰 przez te dwa dni? W lod贸wce, ca艂y przykryty(w tortownicy zakryty folia aluminiowa)? Wyko艅czenie (nas膮czenie, owoce krem, przek艂adnanie) wykonujemy dzie艅 przed czy w dniu podania do zjedzenia?