Sernik rosyjski

Wobec sernika o takiej nazwie przejść obojętnie się nie da ;).  Przepis na sernik rosyjski to przepis na pyszny sernik na orzechowym spodzie. Lekki, kremowy, wilgotny sernik. Przepyszny przepis na dużą blachę.

Obejrzyj, jak przygotować sernik rosyjski, krok po kroku ⬇⬇

Przepis na orzechowy spód do sernika rosyjskiego

na blachę 25 x 36 cm

  • 100 g zmielonych orzechów włoskich lub laskowych (niepełna szklanka)
  • 3/4 szklanki mąki pszennej typ 500-550 (120 g)
  • 2 pełne łyżki cukru pudru (30 g)
  • szczyptę soli (2 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g zimnego masła
  • 1-2 łyżek zimnej wody (ok. 30 ml)
  1. Zmielone orzechy, mąkę, cukier puder, sól i proszek do pieczenia mieszamy razem.
  2. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki masło i całość siekamy przez chwilę.
  3. W kolejnym kroku ciasto zagniatamy, dolewając w razie potrzeby 1-2 łyżki zimnej wody.
  4. Gdy ciasto jest gotowe rozwałkowujemy je cienko (tak aby pokryło dno blaszki) i przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia lub rozpłaszczamy od razu na dnie blaszki palcami.
  5. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  6. Gdy piekarnik się nagrzeje wstawiamy do niego orzechowy spód i podpiekamy przez 15 -20 minut, po czym lekko studzimy.

Przepis na ser do sernika rosyjskiego

  • 1 kg sera twarogowego sernikowego (mielonego)
  • 350 g serka kremowego (philadelphia, twój smak)
  • 1 i 1/2 szklanki cukru (300 g)
  • 6 jaj (białka i żółtka oddzielnie)
  • 1/3 szklanki mąki pszennej (50 g)
  • 300 g śmietanki 30% , dobrze schłodzonej
  1. Białka ubijamy na sztywno, po czym dosypujemy 1/2 szklanki cukru (100 g) i kontynuujemy ubijanie do chwili gdy cały cukier się rozpuści.
  2. Następnie, w oddzielnej misce, czystymi łopatkami miksera ubijamy dobrze schłodzoną śmietankę. Obie, ubite piany odstawiamy na chwilę na bok.
  3. W dużej misce ucieramy ser twarogowy, serek kremowy, szklankę cukru oraz mąkę , miksując do uzyskania gładkiej masy.
  4. Następnie dodajemy żółtka krótko miksując.
  5. Na koniec do masy serowej dodajemy ubitą pianę z białek oraz ubitą śmietankę, całość delikatnie mieszając (łyżką).
  6. Masę serową mieszamy delikatnie, a gdy jest już jednolita wylewamyna przestudzony spód.
  7. Gotowy sernik wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) na 15 minut, po czym obniżamy temperaturę do 150 st.C i pieczemy jeszcze około 1 godziny.
  8. Gdy sernik jest upieczony zostawiamy go w uchylonym piekarniku do wystudzenia.

przepis na sernik rosyjski orchideli

Przepis na polewę do sernika

  • 100 g mlecznej czekolady z orzechami
  • 50 g śmietanki 30%
  1. Czekoladę siekamy na kawałki, dolewamy śmietankę.
  2. Następnie całość podgrzewamy do rozpuszczenia, po czym polewamy wystudzony sernik.
  3. Sernik dobrze jest wstawić na kilka godzin do lodówki do stężenia.

przepis na sernik rosyjski orchideli

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

12 Responses
  1. Monika

    I proszę mi jeszcze powiedzieć, w jakiej temperaturze powinny być składniki? Prosto z lodówki, czy wyjęte wcześniej?

Zostaw komentarz

Otrzymuj bezpłatnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

przepis na kruche babeczki orchideli
Babeczki czekoladowe 💙💙
18 lutego 2021By
przepis na napoleonkę przepis na walentynki orchideli
Napoleonka błyskawiczna
12 lutego 2021By
przepis na oponki, pączki orchideli
Przepis na oponki serowe
9 lutego 2021By
prosty i szybki przepis na pączki, orchideli
Prosty przepis na szybkie pączki
4 lutego 2021By
pizza na cienkim cieście orchideli
Przepis na pizzę na cienkim cieście
3 lutego 2021By

Kategorie