Makaroniki to ciastka, które cieszą się ogromną popularnością, nieprzerwanie od wielu lat. Ich przygotowanie bywa wyzwaniem, ale gdy już znajdziecie swój przepis przekonacie się, że można je przygotować stosunkowo łatwo i dosyć szybko. Metoda 1 (oparta na bezie włoskiej) 125 g mąki migdałowej (mielonych migdałów) 125 g cukru pudru 110 g białek (z około 4...Czytaj dalej
Myślę, że wielu spośród Was piękne czekoladowe dekoracje jawią się, jako najwyższy poziom cukierniczego wtajemniczenia. A gdyby temperowanie czekolady okazało się prostym i szybkim zajęciem, nie wymagającym niczego więcej poza rzeczami, które znajdziecie w każdej kuchni? Zapraszam na przewodnik, jak szybko i łatwo uzyskać temperowaną czekoladę. Na początek kilka kluczowych uwag: temperować można każdą czekoladę...Czytaj dalej
Ja wiem, że ten tytuł jest nieco przewrotny 🙂 . Dla jednych biszkopt jest najprostszym ciastem na świecie, inny boją się go jak „diabeł święconej wody”. Są i tacy, którzy mają swoje niezawodne sposoby: rzucanie ciastem (koniecznie z wysokości 50 cm 😉), dodawanie soli, specjalnej mąki, jakieś przewrotne i karkołomne techniki ubijania jajek.. Są jeszcze...Czytaj dalej
Pierniczki czekoladowe Idealne do dekorowania. Mocno pachnące z czekoladową nutą. Wymagają nieco czasu, aby zmiękły. Idealne do zrobienia chaty z pienika 🙂 🎄🎄🎄🎄🎄 SPRAWDŹ E-BOOKA ORCHIDELI z nieziemskimi przepisami na święta: http://bit.ly/2YgPA2I 🎄🎄🎄🎄🎄 Składniki: 180 g masła 3/4 szklanki miodu 55 g gorzkiej czekolady Umieścić w garnku i podgrzać do rozpuszczenia. (Mieszanka może być lekko ciepła)....Czytaj dalej
Chciałabym dzisiaj pokazać wam przepis na lukier plastyczny (masę cukrową). Tylko cztery składniki pozwolą wam stworzyć piękne dekoracje tortów w stylu angielskim. Obejrzyjcie film: Masa z białą czekoladą Podane porcje wystarczą na pokrycie tortu o średnicy 18 cm i wysokości 15 cm, lub tortu o średnicy 20 cm i wysokości około 10 cm. Składniki: 4...Czytaj dalej
Świeże kwiaty to jeden z najprostszych, jeśli nie najprostszy sposób na dekorację tortu jaki znam. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności, jeśli wykorzystamy sezonowe kwiaty nie jest również kosztowny. Wydaje mi się jednak, że pomimo tych oczywistych zalet nie jest to sposób wykorzystywany często. Sądzę, że pewne obawy budzić może kwestia kontaktu świeżych roślin z czymś, co...Czytaj dalej
Zastanawialiście się kiedyś dlaczego wasze torty nie są tak idealnie równiutkie i nie mają tak perfekcyjnych krawędzi jak te wszystkie wypieki, które można podziwiać na zdjęciach? Ja, od samego początku mojej tortowej przygody mam chyba rodzaj obsesji na tym punkcie 😉 . Z perspektywy czasu wydaje mi się, że popełniłam wszystkie błędy jakie tylko popełnić...Czytaj dalej
Prosty krem do tortu (czekoladowy ganache) to krem idealny. Torty przełożone tym kremem są stabilne. Można używać go do robienia tortów piętrowych. Ten prosty krem do tortu (ganache) jest również idealny do pokrywania zewnętrznych powierzchni tortu oraz ich dekoracji. Obejrzyj, jak przygotować prosty krem do tortu (ganache) Prosty krem do tortu (ganache z ciemnej czekolady):...Czytaj dalej
Jak udekorować ciasto lub tort bez lukru, na wiele różnych sposobów to pomysły na polewy i posypki, które możecie wykorzystać do prostej dekoracji dowolnego ciasta lub tortu. (Przepisy wystarczają średnio do polania ciasta/tortu o średnicy 20cm.) Czekoladowe ganache 200g czekolady (gorzkiej, białej lub mlecznej) 100g śmietanki 30% (w przypadku użycia gorzkiej czekolady sugerowałabym dodatkowe 50g...Czytaj dalej
Dzisiaj jedna z najbardziej popularnych dekoracji świątecznych, czyli jak przygotować suszone pomarańcze. Świąteczna dekoracja i świąteczny zapach w jednym 💛💛. Suszone pomarańcze to prosty sposób na dekoracje świąteczne. Można je przygotować stosunkowo prosto i tanio. Jeśli chcecie wersję eko, cienko pokrojone pomarańcze można ułożyć na ruszcie i umieścić na kilka dni w ciepłym, przewiewnym i...Czytaj dalej
Prosty sposób na aplikację lukru na ciasteczka, nie wymagający żadnych zakupów poza tym co jest standardowo w każdej kuchni. Potrzebne będą: papier do pieczenia i ostry nóż. Pamiętajcie o kilku podstawowych zasadach: łatwiej pracuje się z rożkami, które są niewielkich rozmiarów (10-15 cm) i taka generalnie jest idea ich przygotowywania. Jeśli potrzebujecie użyć jednorazowo dużej...Czytaj dalej
Lukier królewski (royal icing) to najpopularniejszy sposób na dekorowanie ciasteczek i pierniczków. Możecie go zabarwić na dowolny kolor lub dowolnie zmieniać konsystencję, tak aby jak najlepszy efekt osiągnąć. Lukier królewski (royal icing) można przygotować zarówno z surowych białek, jak i z albuminy (suszone, pasteryzowane białka), aby wyeliminować ryzyko chorób. Składniki białka 2 szt. (około...Czytaj dalej
