Рецепт безглютенового торта с голубикой – это рецепт очень лёгкого, нежного и освежающего торта на день рождения. Его с удовольствием съедят все, не только те, кто имеет проблемы с глютеном, поскольку он просто вкусный и совершенно не отличается по вкусу от обычных тортов.
Рецепт безглютенового торта с голубикой можно приготовить в форме меньшего размера (21 см), тогда торт получится выше, и бисквит можно будет разрезать на четыре коржа. Его также можно запечь в более широкой форме (24 см), тогда у Вас получится три стандартных коржа бисквита, и торт будет иметь типичную высоту.
Вы также можете добавить в него любые ягоды или смесь ягод (также замороженные).
Рецепт безглютенового бисквита
для формы диаметром 21-24 см, в зависимости от того, насколько высокий торт мы хотим иметь (мой имеет диаметр 21 см)
- 5 больших яиц
- 2/3 стакана сахара (160 г)
- щепотка соли
- 5 шт. сливочных пудингов, без глютена (по 35 г каждый)
- 2 столовые ложки рисовой муки (55 г)
Подробный способ приготовления бисквита Вы можете посмотреть ЗДЕСЬ. Ниже я представляю сокращённую версию (для продвинутых).
- Дно формы застилаем бумагой для выпечки. Духовку нагреваем до 160 градусов, верхний и нижний нагреватели.
- Яйца целиком взбиваем с сахаром добела (минимум 15 минут).
- Когда пена из яиц будет взбита, смешиваем сухие ингредиенты вместе (пудинги, рисовую муку и соль).
- Затем просеиваем сухие ингредиенты по 2-3 ложки во взбитую пену и аккуратно перемешиваем.
- Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем около 40-45 минут.
- После выпечки полностью остужаем перед извлечением из формы.
Способ приготовления также можно посмотреть в коротком видео.
Рецепт пропитки
- 250-300 мл кипячёной воды (1 большой стакан)
- 2 чайные ложки сахара
- сок из 1/2 лимона
Все ингредиенты смешиваем вместе и остужаем.
Рецепт безглютенового крема для торта
- 250 г сыра маскарпоне*
- 300 г сливок 30%*
- 1 столовая ложка сахарной пудры
- тёртая лимонная цедра (для желающих 😉)
- около 300 г голубики
*чтобы убедиться в безопасном использовании этих ингредиентов, тщательно проверьте их состав и убедитесь, что они не содержат добавок (например, муки)
- Охлаждённый сыр маскарпоне, сливки (также охлаждённые) и сахарную пудру кладём в миску.
- Затем смешиваем миксером, начиная с низких оборотов, а когда ингредиенты немного соединятся, можем увеличить обороты миксера.
- Взбиваем крем до тех пор, пока он не станет заметно плотным.
- Готовым кремом промазываем коржи предварительно пропитанного бисквита, помещая в каждый слой крема ягоды.
Посмотрите видео, как приготовить торт:
Рецепт безглютенового крема для украшения
- 500 г сыра маскарпоне
- 150 г сливок 30%
- 2 столовые ложки сахарной пудры (30 г)
дополнительно
- свежая голубика
- сахарные шарики, мягкие
- Хорошо охлаждённый сыр маскарпоне, сливки и сахарную пудру смешиваем вместе до тех пор, пока масса не станет воздушной и плотной.
- Когда крем будет готов, покрываем им хорошо охлаждённый торт, откладывая примерно половину для украшения.
- Остальным кремом заправляем кондитерский мешок и украшаем торт.
Приятного аппетита!
