Рецепт фисташкового торта с ягодам

Освежающий фисташковый торт с ягодами – это предложение для тех, кому уже надоели классические рецепты сливочных тортов. Фисташковый бисквит придаёт своеобразный характер и ореховый привкус, в то время как слой ягодного желе делает всё это лёгким, освежающим и не слишком сладким.

Рецепт фисташкового торта с ягодами станет идеальным для тех, кто не любит сильно кремовые торты. Кроме того, Вы можете ещё немного его „обезжирить”, используя обычный бисквит, вместо фисташкового. Торт довольно высокий (около 15 см), что необходимо учитывать при расчёте количества порций.

Этот рецепт также будет идеальным в качестве пирога с ягодами. Достаточно использовать прямоугольную форму (20 см x 30 см) вместо круглой. Готовый бисквит достаточно разрезать на два коржа и положить в середину два слоя крема и один слой желе.

Рецепт фисташкового бисквита

для формы диаметром 21 см, высотой 12-15 см (около 25 порций)

Подробный рецепт фисташкового бисквита вместе с пошаговым приготовлением Вы найдёте ЗДЕСЬ.

Бисквит можно испечь даже за 2-3 дня перед сборкой торта и после охлаждения хранить в плотно завёрнутой пищевой плёнке в холодильнике.

orchideli, рецепт фисташкового бисквита

Классический рецепт бисквита, без фисташек, находится ЗДЕСЬ.

orchideli рецепт бисквита

Рецепт пропитки для торта

  • 1 стакан (250 мл) кипячёной воды
  • 2 чайные ложки (10 г) сахара
  • сок, выжатый из 1/2 лимона

1. Все ингредиенты смешиваем вместе. Если вода слегка горячая, даём ей остыть.

Рецепт слоя желе с ягодами

  • 800 мл горячей воды (3 полных стакана)
  • 2 клубничных желе
  • любые ягоды (у меня: малина, красная смородина и клубника)
  1. Желе растворяем в горячей воде и оставляем до лёгкого застывания.
  2. Половину желе кладём в форму для выпечки на 1-2 см меньше, чем диаметр бисквита. Дно и бока формы предварительно застелить пищевой плёнкой.
  3. Сверху желе выкладываем любые ягоды (могут быть замороженные).
  4. Готовое желе и убираем для застывания в холодильник или лучше в морозильник, благодаря этому будет гораздо проще добавить слой желе в торт.
  5. Как только один слой уже застынет, вынимаем его из формы и оставляем завёрнутым в плёнку в холодильнике* или в морозильнике.
  6. Затем готовим второй идентичный слой.

*если мы не хотим замораживать желе, можно приготовить его даже за день до сборки торта и оставить плотно завёрнутым в пищевую плёнку в холодильнике

orchideli, Рецепт фисташкового торта с ягодами

Рецепт крема для торта

  • 300 г воздушного творожного сыра (например, „Turek”, „Almette”)
  • 300 г хорошо охлаждённых сливок 30%
  • 80-100 г сахарной пудры (ок. 1/2 стакана)
  1. Cыр, охлаждённые сливки и сахарную пудру кладём вместе в одну миску.
  2. Смешиваем до тех пор, пока не соединятся ингредиенты, а масса не станет плотной и воздушной.

 

orchideli, Рецепт фисташкового торта с ягодами

Как украсить торт

  • 1 стакан (200 г) охлаждённых сливок 36%
  • 1 столовая ложка сахара
  • 50 г белого шоколада
  • 1 плоская столовая ложка подсолнечного масла (5-10 г)
  • кондитерский гребень (для узора, опционально)
  • ягоды (клубника, смородина, черешня, малина)
  • свежая мята
  1. Охлаждённые сливки взбиваем вместе с сахаром до плотной консистенции.
  2. Белый шоколад ломаем или нарезаем на кусочки. Добавляем масло, которое впоследствии облегчит его нарезание на торте.
  3. Затем всё растапливаем и убираем, чтобы немного остудить.
  4. Ягоды моем.

Как сделать фисташковый торт с ягодами

  1. Бисквит режем на три ровных коржа (как ровно разрезать бисквит, можно узнать ЗДЕСЬ).
  2. Бисквитный корж кладём в форму и пропитываем. (Фисташковый бисквит сам по себе гораздо более влажный, чем стандартный бисквит, о чём следует помнить во время пропитки).
  3. На готовый корж выкладываем 1/4 крема, распределяем его. Затем укладываем слой желе и покрываем ещё одной частью крема (ещё 1/4 всей массы).
  4. На распределённый крем кладем ещё один бисквит и повторяем все действия.
  5. Готовый торт ставим в холодильник минимум на час, чтобы он хорошо застыл (его также можно оставить на всю ночь).
  6. Затем верх и бока покрываем взбитыми сливками. Кондитерским гребнем делаем узор по бокам торта и на время растапливания шоколада ставим торт в холодильник.
  7. Растопленным шоколадом поливаем бока, делая падающие сосульки, и сразу, прежде чем застынет шоколад, укладываем ягоды.
  8. Чтобы ягоды не падали с пирога, можно окунуть их в оставшийся шоколад, прежде уложить на торт.

Приятного аппетита!

orchideli, Рецепт фисташкового торта с ягодами

 

 

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By

категория