Клубничный десерт

Клубничный десерт – это нежно пропитанный бисквит, слой клубничного творога и взбитые сливки с погружённой клубникой.

Клубничный десерт не очень сладкий, и кроме того, Вы можете регулировать уровень сахара, например, не добавляя его во взбитые сливки с маскарпоне или делая пропитку без добавления сахара.
Всё это можно приготовить даже за 2 дня до запланированного мероприятия и хранить в холодильнике. Только взбитые сливки, которые находятся сверху, должны быть свежими, поэтому следует это учесть в своих планах ;).

Из указанного количества выйдет около 15-20 десертов (по ок. 150 мл), в зависимости от выбранной ёмкости и пропорции бисквита с кремом.

orchideli, deserek truskawkowy, serkowy, z truskawkami przepis na deserek na chrzciny, na komunię, monoporcje, deserki na stół

Рецепт зелёного бисквита (со шпинатом)

для формы 20 x 30 см

  • 3 больших яйца
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • ванильный сахар (16 г)
  • 200 г измельчённого шпината*
  • 2/3 стакана пшеничной муки (100 г)
  • 1 столовая ложка картофельной муки (20 г)
  • 0,5 чайной ложки разрыхлителя (3 г)

*Если Вы используете замороженный шпинат, необходимо его заранее разморозить и хорошо отцедить. Свежий шпинат немного тушим. Затем перемешиваем его до получения гладкой массы, остужаем и в таком виде добавляем в тесто.

  1. Яйца минимум за 1 час до выпечки вынимаем из холодильника.
  2. Духовку нагреваем до 165 градусов, верхний и нижний нагреватели, без конвекции.
  3. Дно подготовленной формы (без боков) застилаем бумагой для выпечки.
  4. Обе муки тщательно смешиваем с разрыхлителем.
  5. Яйца разбиваем в чашу миксера, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем около 15 минут, пока пена не станет очень светлой и воздушной.
  6. Затем уменьшаем обороты миксера и по ложке добавляем шпинат.
  7. Когда мы уже всё добавим, убираем миксер в сторону и смешиваем пену с сухими ингредиентами, добавляя по 2-3 столовые ложки муки с разрыхлителем за один раз.
  8. Готовое тесто переливаем в форму, выравниваем и ставим в предварительно нагретую духовку.
  9. Выпекаем около 25-30 минут. Бисквит будет довольно тонким, поэтому его не следует слишком пересушивать, продлевая время выпечки.
  10. После выпечки сразу вынимаем тесто из духовки и оставляем остывать в форме.
  11. Для этого десерта можно использовать замороженный или испечённый бисквит даже за 2-3 дня до подачи.
  12. Прежде чем мы приступим к приготовлению, стоит срезать коричневатую корочку с верхней части бисквита. Это позволит показать его красивый зелёный цвет.

Рецепт пропитки для бисквита

  • 1 стакан кипячёной воды
  • 2 плоские чайные ложки сахара (7-10 г)
  • сок 1/2 лимона (по вкусу)
  1. Все ингредиенты пунша смешиваем вместе.
  2. Пропитка должна быть кисловатой, чтобы немного оживить вкус бисквита.

Рецепт слоя клубничного творога

  • 250 г мягкого творога (для выпечки)
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 300 г измельчённой клубники (свежей или замороженной)
  • 200 г растопленного белого шоколада
  1. Творог и сыр маскарпоне кладём в миску. Затем добавляем измельчённую клубнику. Перемешиваем. (В начале лучше перемешать ложкой или венчиком, позже можно использовать миксер).
  2. Медленно помешивая, добавляем растопленный шоколад.
  3. Немного взбиваем только до соединения ингредиентов.

orchideli, Клубничный десерт

Рецепт взбитых сливок с маскарпоне и клубникой

  • 250 г сыра маскарпоне
  • 150 г сливок 30%
  • 1 столовая ложка сахарной пудры (10 г)
  • ок. 20 шт. вымытой клубники с хвостиками
  1. Сыр маскарпоне и сливки перед взбиванием должны быть очень хорошо охлаждены.
  2. Все ингредиенты кладём в чашу миксера и немного перемешиваем, только до тех пор, пока масса не станет плотной и воздушной.
  3. Готовый крем перекладываем в кондитерский мешок и украшаем.

orchideli, Клубничный десерт

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By

категория