Рецепт торта „Божья коровка” – это слегка пропитанный бисквит красивого зелёного цвета, восхитительный сливочный крем и желе с голубикой. Торт лёгкий, относительно быстрый в приготовлении (если Вы освоили искусство выпечки бисквита) и красиво смотрится на столе.
Рецепт торта „Божья коровка” – это рецепт для любителей лёгких и ягодных тортов. В связи с тем, что в рецепте нет никаких „фиксаторов”, торт должен находиться в холодильнике.
Если Вы хотите сделать тесто более устойчивым, добавьте в крем 2 чайные ложки (10 г) растворённого желатина и на одно желе больше (всего четыре вместо трёх).
Рецепт зелёного бисквита
для прямоугольной формы размером ок. 20 см x 30 см
- 6 яиц
- 1 и 1/3 стакана сахара (220 г)
- большой ванильный сахар (32 г)
- 450 г измельчённого шпината*
- 1 и 1/4 стакана пшеничной муки (200 г)
- 2 полные столовые ложки картофельной муки (50 г)
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя (7 г)
*замороженный шпинат следует разморозить и хорошо отцедить. Свежий шпинат немного тушим (в него можно добавить воду), затем перемешиваем его до получения гладкой массы и в таком виде добавляем в тесто.
- Яйца для бисквита всегда вынимаем из холодильника по крайней мере за 1 час до начала выпечки.
- Приготовление начинаем с того, что застилаем дно формы бумагой для выпечки (только дно, без боков).
- Духовку нагреваем до температуры 165 градусов, верхний и нижний нагреватели (без конвекции).
- Пшеничную и картофельную муку тщательно перемешиваем с разрыхлителем.
- Яйца целиком кладём в чашу миксера, добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем до тех пор, пока пена не станет очень светлой и воздушной (около 15 минут).
- Когда пена будет готова, уменьшаем обороты миксера и по ложке добавляем шпинат.
- В конце убираем миксер и смешиваем пену с сухими ингредиентами, добавляя по 2-3 столовые ложки муки с разрыхлителем за один раз.
- Готовое тесто переливаем в форму, выравниваем и ставим в нагретую духовку.
- Выпекаем в течение примерно 40-45 минут. После выпечки сразу вынимаем тесто из духовки и оставляем в форме, чтобы оно остыло.
- Прежде чем пропитаем бисквит кремом, необходимо его полностью остудить.
- Для этого торта нужна половина испечённого бисквита. Вторую половину можно заморозить „на потом”, предварительно плотно обернув её плёнкой.
- Можно также приготовить бисквит только из половины указанных ингредиентов.
Желе
- 3 клубничных желе
- 6 стаканов (1,5 литра) горячей воды
- голубика (примерно 200-300 г)
- Желе растворяем в горячей воде и оставляем до полного остывания и даже лёгкого застывания.
- Голубику тщательно промываем и обсушиваем. (Если Вы собираетесь использовать замороженную голубику, не размораживайте её).
Рецепт крема с сухим молоком
- 250 г охлаждённого сыра маскарпоне
- 250-300 г охлаждённых сливок 30%
- 1 стакан сухого молока (цельного, не обезжиренного) 120 г
- Сливки и маскарпоне кладём в чашу миксера. Взбиваем вместе до плотной консистенции.
- Затем медленно добавляем сухое молоко и перемешиваем ещё некоторое время, пока всё не соединится (Примечание: сначала стоит немного перемешать без миксера, чтобы молоко не оказалось на столе 😉).
- Готовым кремом промазываем испечённый бисквит.
Приятного аппетита!
