Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней – это рецепт для любителей классических тортов на основе масляных кремов.

Рецепт шоколадного торта с вишней – это классический бисквит, пропитанный алкогольным пуншем и промазанный кремом на основе сливочного масла. Он не слишком сладкий. Торт хорошо режется, но следует помнить о его предварительном извлечении из холодильника, чтобы шоколад успел размягчиться.

Рецепт шоколадного бисквита

для прямоугольной формы 20 см х 30 см

  • 4 яйца
  • 2/3 стакана сахара
  • 4 столовые ложки холодной воды
  • 100 г пшеничной муки (1/2 стакана + 1 столовая ложка)
  • 40 г какао (2 полные столовые ложки)
  1. Яйца вынимаем из холодильника минимум за час до выпечки (можно раньше).
  2. Пшеничную муку и какао смешиваем в отдельной миске.
  3. Прямоугольную форму застилаем бумагой для выпечки – только дно, без боков. Духовку нагреваем до 165 градусов, верхний и нижний нагреватели (без конвекции).
  4. Разбиваем яйца в чашу миксера и добавляем сахар.
  5. Взбиваем на максимальной скорости миксера в течение 15 минут, в конце пена должна трёхкратно увеличиться в объёме и стать заметно светлее.
  6. Уменьшаем скорость и добавляем 4 столовые ложки холодной воды, ещё немного помешивая. Затем убираем миксер в сторону.
  7. Постепенно добавляем сухие ингредиенты, просеивая по 2-3 столовые ложки за раз. Смешиваем их аккуратно с пеной, используя для этого деревянную ложку или венчик.
  8. Готовое тесто переливаем в форму и выпекаем примерно 20 минут.
  9. После выпечки сразу вынимаем из духовки, чтобы не пересушить тесто.
  10. Прежде чем мы приступим к сборке, полностью остужаем торт.

orchidei, przepis na torcik czekoladowy z wiśniami, przepis na tort czekoladowy, dla taty, dla chłopaka na urodziny

Рецепт пропитки для торта

1 Вариант

  • 1 неполный стакан (200 мл) кипячёной воды
  • 1 столовая ложка сахара (15 г)
  • сок из 1/2 лимона

Все ингредиенты смешиваем вместе.

2 Вариант

  • неполный стакан кипятка (200 мл)
  • 2 чайные ложки растворимого кофе
  • 2-3 рюмки вишнёвой наливки (50-75 мл)
  • опционально: сахар + лимонный сок, по вкусу
  1. Завариваем кофе горячей водой. Остужаем.
  2. Затем добавляем наливку и опционально сахар и/или лимонный сок.
  3. Всё полностью остужаем (можно поставить в холодильник).

Рецепт кокосового крема для торта

  • 200 г мягкого сливочного масла
  • 1 стакан сухого молока (120 г)
  • 1/2 стакана кокосовой стружки (50 г)
  1. Сливочное масло растираем добела на самых высоких оборотах миксера.
  2. Затем постепенно добавляем сухое молоко (можно сначала смешать вручную).
  3. В конце засыпаем кокосовую стружку и растираем некоторое время, чтобы тщательно смешать её с кремом.

Дополнительно

  • 200 г горького шоколада (может быть и молочный)
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла (20 г)
  • пластиковый контейнер (ок. 1 литра, мой имеет размер: 13 см x 18 см)
  • кисточка для теста
  • черешня или вишня для украшения
  1. Шоколад ломаем на кусочки и заливаем маслом.
  2. Затем нагреваем его в микроволновке или над горячей водой, чтобы полностью растопить.
  3. С помощью кисти смазываем тонким слоем шоколада внутреннюю часть контейнера. Убираем на 10 минут в холодильник, чтобы шоколад застыл.
  4. На следующим этапах накладываем ещё один слой шоколада, повторяя всё до тех пор, пока не останутся только остатки растопленного шоколада (необходимого для украшения).
  5. Готовый контейнер наполняем бисквитом, пропитанным пуншем, попеременно с кремом (Ниже Вы можете увидеть, как должны выглядеть последующие слои).
  6. Готовый торт ставим на 1-2 часа в морозилку, что позже облегчит извлечение торта из контейнера.
  7. Когда поверхность шоколада застынет, вынимаем торт из контейнера, начиная с боков.
  8. Извлечённый торт украшаем свежей вишней или вишней.

Приятного аппетита!

Шоколадный торт с вишней, Рецепт шоколадного торта с вишней

 

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By

категория