Рецепт шоколадных маффинов с начинкой „Коровка”

Рецепт шоколадных маффинов

примерно для 15-20 штук, в зависимости от размера

  • 1,5 стакана пшеничной муки (260 г)
  • 2/3 стакана сахара (150 г)
  • 8 столовых ложек какао (85 г)
  • 2 чайные ложки соды (10 г)
  • 1 чайная ложка соли (5 г)
  • 1 стакан пахты (240 г)
  • 2 больших яйца
  • неполный стакан подсолнечного масла (210 г)
  • 1 стакан кипящей воды (250 г)
  1. Все ингредиенты (особенно яйца и пахту) вынимаем из холодильника не менее чем за 1 час до выпечки.
  2. На противень для маффинов выкладываем формочки.
  3. Духовку нагреваем до 160 градусов, верхний и нижний нагреватели, без конвекции.
  4. Муку, сахар, какао, соду и соль смешиваем в миске.
  5. Затем добавляем яйца, пахту и масло и смешиваем ложкой или венчиком, только чтобы соединить ингредиенты.
  6. Когда масса будет готова, заливаем кипятком, перемешиваем, пока масса не станет однородной.
  7. Готовое тесто выкладываем в формочки и выпекаем 20-25 минут до сухой зубочистки. Сразу вынимаем из духовки и осторожно, чтобы не обжечься, вынимаем испечённые маффины из формы.
  8. Наполняем вторую порцию тестом и выпекаем, как предыдущие.
  9. Маффины после выпечки должны полностью остыть, прежде чем мы наполним их кремом. Лучше всего испечь их накануне.

Рецепт начинки „Коровка”

  • 2 стакана молока 3,2% (500 мл)
  • 2 стакана сахара (500 г)
  • 1/2 пачки сливочного масла (100 г)
  1. В кастрюлю, желательно с толстым дном, насыпаем сахар, доливаем молоко и добавляем сливочное масло.
  2. Всё медленно доводим до кипения.
  3. С момента закипания варим на медленном огне 1-2 часа, пока масса не станет густой и не начнёт приобретать коричневый цвет.
  4. Готовую начинку „Коровка” переливаем в банку и оставляем остывать.
  5. Храним в холодильнике около 2-3 недель.

Рецепт кофейного крема

не слишком сладкий и без желатина

  • 500 г охлаждённого сыра маскарпоне
  • 150 г охлаждённых сливок 30%
  • 2 плоские столовые ложки сахарной пудры (30 г)
  • 2 столовые ложки крепкого настоя кофе*

*2 чайные ложки растворимого кофе заливаем 100 мл кипятка, остужаем. Вы также можете использовать кофе „Inka”.

  1. Cыр маскарпоне, сливки и сахарную пудру взбиваем вместе миксером до воздушной массы.
  2. Затем добавляем кофе и ещё немного взбиваем.
  3. Готовым кремом украшаем маффины.

Для украшения шоколадных маффинов

  • кондитерский мешок и насадка 1М
  • конфеты „Toffifee”
  • мини-печенье „Leibniz”
  • листья голубики

orchideli, przepis na muffiny czekoladowe z nadzieniem krówkowym, muffinki

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By

категория