Десерт „Лесные ягоды”

Десерт „Лесные ягоды” – это бисквит, слегка пропитанный лимонным пуншем, покрытый слоем творожного крема и толстым слоем желе с ягодами.

Десерт „Лесные ягоды” – это рецепт для любителей лёгких, освежающих и насыщенных ягодных вкусовых сочетаний. Если добавить на одно желе больше (без изменения количества воды), этот десерт выдержит даже самую сильную жару ;).

Из указанного количества Вы приготовите 12-15 шт. десертов объёмом 200 мл или около 20 шт. десертов объёмом 150 мл.

Рецепт Orchideli - Десерт Лесные ягоды

Рецепт зелёного бисквита со шпинатом

на один корж размером 20 x 30 см

  • 3 яйца
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • ванильный сахар
  • 200 г измельчённого шпината*
  • 2/3 стакана пшеничной муки (100 г)
  • 1 столовая ложка картофельной муки (20 г)
  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя (4 г)

*Для бисквита чаще всего я использую замороженный измельчённый шпинат. Такой шпинат я оставляю на сите на несколько часов до полного оттаивания и отцеживания.

Вы можете здесь использовать свежий шпинат. В таком случае промытый шпинат измельчаем в однородную кашицу и в таком виде добавляем в тесто. Такой шпинат придаёт гораздо более интенсивный оттенок зелёного, чем замороженный шпинат.

  1. Духовку нагреваем до 165 градусов, верхний и нижний нагреватели, без конвекции.
  2. Яйца (вынутые минимум на час раньше из холодильника) взбиваем вместе с сахаром и ванильным сахаром на высоких оборотах миксера в течение 5-6 минут.
  3. Пшеничную, картофельную муку и разрыхлитель смешиваем в отдельной миске.
  4. Когда пена уже будет взбита, постепенно добавляем масло, а затем – шпинат, смешивая его с пеной, уже используя лопатку или ложку.
  5. Затем добавляем сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем.
  6. Готовое тесто выливаем в форму 20 см х 30 см, застеленную бумагой для выпечки.
  7. Выпекаем примерно 20-30 минут до сухой зубочистки. После выпечки сразу вынуть из духовки и полностью остудить.

Рецепт пропитки для бисквита

  • 1 стакан кипячёной воды (может быть тёплая)
  • 1 плоская столовая ложка сахара (10 г)
  • сок из 1/2 лимона
  1. В подготовленную воду добавляем сахар. Перемешиваем.
  2. Затем, используя сито, выжимаем сок из лимона. Пунш должен иметь кисловатый вкус.
  3. Когда пропитка будет готова, остужаем её (можно поставить в холодильник).

Рецепт крема

  • 250 г мягкого творога (для выпечки)
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 200 г охлаждённых сливок 30%
  • 1/2 банки сгущённого молока (250 г)
  • 2 чайные ложки желатина (10 г)
  • 1/3 стакана холодной воды (для желатина)
  1. Желатин замачиваем в 1/3 стакана холодной воды и оставляем на 10-15 минут набухать. По истечении этого времени ставим его на несколько (несколько десятков) секунд в микроволновку или в посуду с горячей водой, чтобы он полностью растворился.
  2. Мягкий творог, сыр маскарпоне, сливки и сгущённое молоко кладём в чашу миксера. Желательно, чтобы все эти ингредиенты были хорошо охлаждённым (прямо из холодильника).
  3. Взбиваем на максимальной скорости миксера (внимание: в начале будет сильно разбрызгиваться). Когда крем слегка загустеет, добавляем растворённый желатин и немного перемешиваем, чтобы желатин хорошо соединился с кремом.

orchideli, Десерт Лесные ягоды

Рецепт желе

  • 2 вишнёвых желе
  • 3 стакана горячей воды (750 мл)
  • любые ягоды (у меня: клубника, голубика, малина, красная смородина, черника)
  • красная смородина (для украшения)
  • мята, мелисса, свежие листья смородины, земляника (для украшения)
  1. Желе растворяем в горячей воде. Остужаем.
  2. Когда желе уже будет готово, моем ягоды и, при необходимости, режем на мелкие кусочки, и укладываем их на крем, заливая желе. (Для этого десерта можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды).

Посмотрите, как приготовить десерт „Лесные ягоды” шаг за шагом.

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By

категория