Рецепт „Карпатки”

Классический рецепт „Карпатки” с ванильным кремом.

Этот рецепт „Карпатки” в указанных пропорциях гарантирует великолепный волнистый торт, пропитанный не слишком толстым слоем крема.

Благодаря тому, что слой теста немного толще, чем обычно, торт легко разрезается, и его приятно есть даже руками.

Рецепт Карпатки, Красиво и вкусно с Orchideli

Рецепт „Карпатки”

на большой противень духовки 35 см х 45 см

  • 200 г сливочного масла
  • 1,5 стакана воды
  • 1,5 стакана муки (250 г)
  • 7 небольших яиц
  • 1,5 чайной ложки разрыхлителя
  1. Растапливаем масло в кастрюле. Затем добавляем воду и доводим до кипения.
  2. Когда всё закипит, всыпаем муку и, всё время помешивая, нагреваем до тех пор, пока масса не станет густой и однородной.
  3. Остужаем готовую массу.
  4. Затем добавляем по одному яйцу и перемешиваем до тех пор, пока всё не соединится.
  5. В конце добавляем разрыхлитель, перемешивая столько, сколько нужно для его равномерного распределения в тесте.
  6. Духовку нагреваем до 200 градусов (верхний и нижний нагреватели, без конвекции).
  7. Противень духовки застилаем бумагой для выпечки и выкладываем половину приготовленного теста. Равномерно его распределяем, смачивая ложку холодной водой, чтобы она не прилипала к тесту.
  8. Ставим в разогретую духовку и выпекаем около 25-30 минут, пока верх не приобретёт золотой цвет.
  9. Когда первый корж будет испечён, снимаем его с противня, и всё повторяем со второй частью теста.

Рецепт Карпатки, Красиво и вкусно с Orchideli

Рецепт крема для „Карпатки”

7 желтков (белки можно заморозить и использовать, например, для безе)
1/2 стакана сахара (100 г)
2 полные столовые ложки муки (60 г)
2 столовые ложки картофельной муки (60 г)
ванильный сахар, большой (32 г)
3 стакана молока 3,2% (750 мл)
350 г мягкого сливочного масла

  1. Молоко и ванильный сахар доводим до кипения.
  2. Желтки растираем с сахаром в течение 1-2 минут. Затем добавляем пшеничную муку и картофельную муку, смешиваем.
  3. Размешанные желтки заливаем горячим молоком, перемешиваем (лучше венчиком), чтобы всё соединилось. Затем всё переливаем в кастрюлю и, всё время помешивая, доводим до кипения.
  4. Приготовленный пудинг плотно накрываем плёнкой и даём остыть.
  5. Мягкое сливочное масло растираем добела и постепенно, по 1 ложке, добавляем остывший пудинг.
  6. Смешиваем всё до образования однородного крема.
  7. Приготовленным кремом покрываем одну часть торта и покрываем другой частью.
  8. Ставим на 1-2 часа в холодильник, чтобы крем застыл.

Приятного аппетита!

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт макового торта с клубникой
8 August 2019By

категория