Рецепт маффинов в стиле „Единорог”

Рецепт маффинов в стиле „Единорог” – это нежное ванильное тесто, наполненное черничным вареньем и покрытое слоем масляного крема с добавлением настоящих ягод.

Рецепт маффинов в стиле „Единорог” – это рецепт для любителей сладких пирожных и слегка масляных кремов. Маффины идеально подходят для детской вечеринки.

orchideli, Рецепт маффинов в стиле Единорог

Рецепт ванильного теста

примерно на 20 штук небольших маффинов

  • 2 полных стакана пшеничной муки (340 г)
  • 1/2 чайные ложки соли (2 г)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя (10 г)
  • 6 белков (190 г)
  • 1 стакан газированной воды (240 г)
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла (20 г)
  • 1,5 стакана сахара (300 г)
  • 200 г мягкого сливочного масла
  1. Духовку нагреваем до температуры 175 градусов, верхний и нижний нагреватели (без конвекции).
  2. На противень для маффинов укладываем формочки.
  3. Смешиваем все сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель).
  4. Затем мягкое сливочное масло и сахар растираем вместе около 3-5 минут.
  5. Белки (комнатной температуры) смешиваем венчиком вместе с подсолнечным маслом и газированной водой.
  6. Затем по очереди добавляем в масло сухие и мокрые ингредиенты, в трёх этапах (сухой-мокрый-сухой-мокрый-сухой).
  7. Тесто перемешиваем только столько, сколько это необходимо, чтобы оно стало равномерным, не дольше.
  8. Когда оно будет готово, наполняем формочки на 2/3 их высоты и заполненный противень ставим в нагретую духовку.
  9. Выпекаем около 25 минут до сухой зубочистки. После выпечки сразу вынуть из духовки и полностью остудить, прежде чем мы приступим к украшению.orchideli, Рецепт маффинов в стиле Единорог

Рецепт пюре из малины

  • 250 г малины (свежей или замороженной)
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • 5 столовых ложек лимонного сока
  1. Все ингредиенты выкладываем в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Варим около 15-20 минут на медленном огне. Затем протираем косточки через сито.
  3. Полностью остужаем пюре.

Рецепт пюре из черники

  • 500 г черники (свежей или замороженной)
  • 1/2 стакана сахара (100 г)
  • 5 столовых ложек лимонного сока

для варенья (начинки)

  • 1/4 стакана сахара
  • 1 (плоская) чайная ложка пектина
  • 1/2 лимонного сока (по вкусу)
  1. Ягоды, полстакана сахара и лимонный сок кладём в кастрюлю и доводим до кипения.
  2. Варим около 10-15 минут. Затем протираем через сито.
  3. Около 1/2 стакана пюре даём полностью остыть, а остальное кладём в кастрюлю и снова доводим до кипения.
  4. Затем 1/4 стакана сахара тщательно перемешиваем с чайной ложкой пектина и засыпаем в варёные ягоды.
  5. Всё это варим примерно 1-2 минуты. Затем добавляем выжатый лимонный сок и варим ещё некоторое время.
  6. Остужаем готовое варенье (если после охлаждения оно будет слишком густым, можно добавить немного горячей воды и перемешать).

Рецепт крема

  • 300 г сливочного масла
  • 200 г сгущённого молока
  • 500 г сыра маскарпоне
  • 1/2 стакана малинового пюре
  • 1/2 стакана пюре из черники
  1. Мягкое сливочное масло растираем добела.
  2. Затем добавляем холодное сгущённое молоко.
  3. Растираем в течение 5 минут и постепенно добавляем сыр маскарпоне.
  4. Продолжаем смешивать до тех пор, пока масса не станет однородной. (Если масса свернётся, можно нагревать её несколько секунд в микроволновке или вставить в горячую воду, что облегчит смешивание крема).
  5. Затем делим крем пополам, в одну часть добавляем пюре из малины, в другую – из черники. Перемешиваем до готовности. Если мы хотим достичь более сильного цвета, можно добавить немного розового и фиолетового пищевых красителей.
  6. Когда крем готов, ставим его в холодильник на 15 минут. Затем наполняем кондитерский мешок наполовину малиновым кремом, а другую половину – черничным кремом.
Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)
28 August 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By
Рецепт макового торта с клубникой
8 August 2019By

категория