Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)

Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры) – это нежные коржи из слоёного теста, промазанные вкусным ванильным кремом, по вкусу немного напоминающим „Кремувку”.

Рецепт торта „Бабочка” – это идеальный, простой торт на день рождения ребёнка, который даёт море возможностей как с точки зрения формы, так и декорации. Посмотрите видео, чтобы убедиться, как много возможностей таит в себе этот торт ;).

Рецепт коржей (для торта-цифры)

  • 2 упаковки слоёного теста (готового)
  • 2 больших противня (могут быть от духовки)
  • шаблон любой формы
  • удобный нож
  1. Разворачиваем тесто (замороженное предварительно размораживаем). Его можно слегка раскатать, чтобы выровнять мелкие неровности, замороженное – размораживаем.
  2. На раскатанное тесто помещаем шаблон и вырезаем приблизительный размер.
  3. Заострённым, но не острым инструментом (зубочистка, карандаш, стержень ложки) переводим шаблон на тесто и с помощью удобного ножа вырезаем его, стараясь не разрезать форму для выпечки.
  4. Затем вырезанное тесто переносим на плоскую форму (вместе с бумагой, которая находится под ним). Накрываем сверху бумагой для выпечки и другой формой, чтобы придавить тесто.
  5. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке (верхний и нижний нагреватели, без конвекции) в течение 10-15 минут.
  6. После выпечки остужаем корж для торта, прежде чем вынуть его из формы.

orchideli, przepis na tort motyl, number cake, prosty tort urodzinowy

Рецепт ванильного крема

  • 400 мл молока (2 неполных стакана)
  • 5 желтков
  • 2/3 стакана сахара (150 г)
  • 1 ванильный сахар, большой (32 г)
  • 1 столовая ложка пшеничной муки (20 г)
  • 2 плоские столовые ложки картофельной муки (40 г)
  • 3 чайные ложки желатина (15 г)
  • 1/3 стакана воды (50 мл)
  • 250 сыра маскарпоне
  1. Желатин насыпаем в стакан или миску и заливаем холодной водой. Затем оставляем набухать на 10-15 минут.
  2. Молоко с ванильным сахаром кипятим в большой кастрюле.
  3. Желтки и весь сахар кладём в чашу миксера и растираем примерно 2-3 минуты, пока сахар немного не растворится, а желтки чуть-чуть не побелеют.
  4. Затем добавляем пшеничную и картофельную муку и ещё немного перемешиваем, чтобы хорошо распределить муку в желтках.
  5. Готовую массу заливаем горячим молоком. Тщательно перемешиваем ложкой или венчиком и переливаем обратно в кастрюлю, в которой кипело молоко.
  6. Доводим до кипения пудинг, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел (он будет довольно густым).
  7. Как только закипит, снимаем его с огня и добавляем замоченный желатин, помешивая до тех пор, пока желатин полностью не растворится.
  8. Затем плотно накрываем кастрюлю пищевой плёнкой и даём остыть.
  9. Сыр маскарпоне растираем 1-2 минуты до состояния воздушной массы. Затем по ложке добавляем в холодный пудинг (если пудинг будет тёплым, всё может свернуться).
  10. Растираем до момента соединения ингредиентов.
  11. Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на корж слоёного теста, делая крупные точки, одну рядом с другой.
  12. Покрытый кремом корж накрываем следующим и всё повторяем.
  13. Промазанный торт ставим в холодильник на время приготовления крема для украшения.

Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)

Рецепт взбитых сливок с маскарпоне для украшения

  • 250 г хорошо охлаждённого сыра маскарпоне
  • 200 г охлаждённых сливок 36%
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 1 полная столовая ложка сахарной пудры (20 г)

дополнительно (у меня)

  • розовый и зелёный красители в форме геля от компании „Food Colours”
  • насадка 1М от компании „Wilton”
  • насадка 8B от компании „Wilton”
  • кондитерский мешок
  • макаруны
  • шарики и бусины для украшения
  1. Охлаждённый сыр и сливки взбиваем вместе с сахарной пудрой и (опционально) ванильным экстрактом до образования густой воздушной массы.
  2. Затем красим крем по своему усмотрению и перекладываем в кондитерские мешки для украшения.

orchideli, Рецепт торта „Бабочка” (торта-цифры)

Print Friendly, PDF & Email
Об авторе

Смотрите также:

orchideli, przepis na ciasto ze śliwkami
Рецепт пирога со сливами
18 September 2019By
orchideli, przepis na sernik jagodowy z jagodami
Рецепт чизкейка с черникой
9 September 2019By
Шоколадный торт с малиной (21 см)
27 August 2019By
Рецепт маффинов в стиле „Единорог”
20 August 2019By
Рецепт „Карпатки”
13 August 2019By
Рецепт макового торта с клубникой
8 August 2019By

категория