Najbardziej puszyste ze wszystkich babeczek czy muffinek jakich kiedykolwiek próbowałam. Mięciutkie i delikatne dosłownie jak puch babeczki łaciate. U nas znikają w kilka chwil. Te, które udało mi się zachować w ramach eksperymentu, na następny dzień pozostały nadal mięciutkie i pyszne.
Do babeczek możesz dodać orzechy lub/i pokrojone kawałki czekolady albo czekoladowe kropelki do zapiekania.
Przepis na puszyste babeczki łaciate
na 10-12 sztuk
- 3 duże jajka
- 1/3 szklanki cukru (80 g)
- cukier wanilinowy (16 g)
- szczyptę soli (2 g)
- 150 ml oleju (2/3 szklanki)
- 150 ml wody gazowanej (2/3 szklanki)
- 180 g mąki pszennej typu 500-550 (1 szklanka + 2 pełne łyżki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 1 łyżka kakao (20 g)
- Jajka, cukier, cukier wanilinowy i sól wrzucamy do misy miksera i miksujemy przez 5-7 minut na puszystą, jasną pianę.
- W międzyczasie piekarnik nagrzewamy do 170 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 155 st.C z termoobiegiem.
- Blachę do pieczenia wykładamy papilotkami. Babeczki od razu po przygotowaniu powinny znaleźć się w gorącym piekarniku, inaczej masz szansę na zakalec.
- Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, olej i wodę gazowaną. Całość mieszamy lub miksujemy krótko, przestajemy gdy tylko powstanie jednolite ciasto (całość można też wymieszać ręcznie, trzepaczką lub drewnianą łyżką).
- Połowę ciasta przelewamy do miski, dodajemy kakao, mieszamy krótko, po czym napełniamy ciastem babeczki, po 1 łyżce jasnego i ciemnego ciasta, na zmianę.
- Papilotki napełniamy do 2/3 wysokości i od razu wstawiamy do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu.
- Następnie babeczki pieczemy przez 25 minut lub do suchego patyczka.
- Gdy patyczek wychodzi suchy z babeczki, od razu wyjmujemy je z piekarnika i studzimy.
- Wierzch dodatkowo można polać czekoladą.
Smacznego! 🙂
