Przepis na proste placuszki z truskawkami
na ok. 20 średnich sztuk
- 400 g zsiadłego mleka, kefiru lub maślanki
- 1 jajko (M lub L)
- 4 pełne łyżki cukru (do smaku)
- 1/4 łyżeczki soli
- 3/4 łyżeczki sody (3 g)
- 1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia (6-7 g)
- 2 pełne szklanki mąki typ 500-550 (350 g)
- 200 g pokrojonych świeżych truskawek
dodatkowo
- olej do smażenia (u mnie rzepakowy, może być słonecznikowy)
- cukier puder do posypania
- Wszystkie składniki, w szczególności jajka i zsiadłe mleko (kefir, maślanka) powinny mieć temperaturę pokojową. Oznacza to, że należy wyjąć je z lodówki co najmniej 1 godzinę przed robieniem racuchów lub krótko podgrzać w mikrofalówce.
- Do dużej miski dodaj po kolei wszystkie składniki (bez truskawek) i całość dokładnie wymieszaj rózgą lub łopatką.
- Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeśli wydaje się za rzadkie możesz dodać odrobinę mąki. Jeśli jest za gęste możesz dolać kilka łyżek ciepłego mleka.
- Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników, najlepiej bez miksera.
- Gdy ciasto będzie jednolite dodaj pokrojone truskawki i całość ponownie wymieszaj.
- Placki smaż na rozgrzanym oleju, na wolnym ogniu, po 1,5-2 minuty z każdej strony. Gdyby były niedopieczone w środku, zmniejsz jeszcze ogień i wydłuż czas smażenia.
- Po usmażeniu zdejmij je na wyłożony ręcznikiem papierowym talerz, aby nieco obsiąkły z tłuszczu.
- Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Wierzch możesz posypać cukrem pudrem.
