Przepis na ciasteczka z kawałkami czekolady
na 10-12 sztuk o średnicy 8 cm
- 200 g miękkiego masła
- 100 g brązowego cukru (1/2 szklanki)
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu waniliowego
- 1 duże jajko L
- 300 g mąki typ 550 (2 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
- 1/2 łyżeczki sody (2 g)
- 200 g mlecznej lub gorzkiej czekolady
- Czekoladę posiekaj w kostkę 5 mm x 5 mm.
- Do misy miksera wrzuć miękkie masło, dodaj cukier, aromat lub ekstrakt waniliowy.
- Następnie dorzuć jajko, przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sodę.
- Całość wymieszaj na niskich obrotach mieszadłem typu K.
- Gdy ciasto zacznie robić się jednolite, dodaj jeszcze posiekaną czekoladę i całość wymieszaj krótko ręcznie lub mikserem.
- Wymieszane ciasto wstaw do lodówki na 1-2 godzin.
- Piekarnik nagrzej do 185 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Gdy ciasto się schłodzi pokrój je na 12 kawałków lub jeśli ciasteczka mają być równe, odważ 12 -13 części po 60 g każda.
- Zanim ciasto się ogrzeje, z grubsza uformuj każdy kawałek w kulkę — nie musi być gładka i idealne równa, ciastka i tak spłaszczą się w trakcie pieczenia.
- Kulki układaj na wyłożonej papierem blasze z piekarnika, zachowując duże odstępy.
- Gotowe ciastka od razu wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu i piecz przez 20-25 minut.
- Im mocniej schłodzone będą ciastka, tym mniej rozleją się w trakcie pieczenia.
- Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i pozwól im przestygnąć, zanim zdejmiesz je z blachy.
