Przepis na drożdżówkę
na tortownicę 24 cm
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
- 80 g cukru
- szczypta soli
- 80 g masła
- 3 jajka L
- 550-600 g mąki
dodatkowo
- około 500 g owoców do nadziewania
- 1-2 łyżki cukru (może być brązowy)
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 małe jajko (do posmarowania)
- Tortownicę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciepłe mleko, 2 łyżki cukru i drożdże wymieszaj razem i odstaw na 15 minut.
- Do misy miksera wrzuć jajka, pozostały cukier, sól i ubijaj razem przez 5 minut. Następnie dolej kilka kropli aromatu waniliowego i rozpuszczone masło i całość krótko wymieszaj.
- Dolej rozpuszczone w mleku drożdże i dodaj mąkę.
- Całość wyrabiaj przez 10-15 minut.
- Następnie przykryj ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrastania w ciepłe miejsce.
- Po tym czasie ciasto uderz dłonią, aby opadło, przełóż na blat lub stolnicę i krótko zagnieć. Następnie podziel na 6 równych części i z każdej uformuj okrągłą bułeczkę.
- Przygotuj nadzienie, u mnie są to jagody kamczackie, ale możesz użyć dowolnych owców, sera lub dżemu. Jeśli używasz owoców mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej, tylko wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną.
- Następnie każdą z bułeczek rozpłaszcz palcami, tak by powstał okrągły placek. Ciasto możesz również rozwałkować. Następnie nadziewaj, sklejając dokładnie.
- Bułeczki układaj w przygotowanej tortownicy.
- Gdy wszystkie części będą gotowe, przykryj tortownicę ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrastania.
- W międzyczasie przygotuj kruszonkę według przepisu poniżej.
- Piekarnik nagrzej do 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Wyrośnięte bułeczki posmaruj rozbitym jajkiem lub 1/4 szklanki podgrzanego mleka rozpuszczonego z łyżeczką rozpuszczonego masła, posyp kruszonką i wstaw do nagrzanego piekarnika na drugi poziom od dołu.
- Bułeczki piecz przez 25-30 minut. Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i pozwól im chwilę przestygnąć, zanim spróbujesz.
Przepis na kruszonkę
- 20 g miękkiego masła
- 2 łyżki mąki
- 20 g cukru
- jajko do posmarowania ciasta
- Miękkie masło, mąkę i cukier umieść w misce.
- Następnie palcami wymieszaj całość do momentu, aż powstaną drobne kulki ciasta.
