Przepis na chleb
na bochenek 12 × 30 cm
- 2 szklanki mąki pszennej chlebowej, typ 650-750 (350 g)
- 1 szklanka mąki żytniej (130 g)
- 2 łyżeczki soli (10 g)
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
- 1 zakwas suszony (15 g)
- 2 × 3/4 szklanki ciepłej wody (400 ml)
- 2 łyżki oleju (20 g)
dodatkowo
- 50-100 g pestek dyni lub słonecznika
- Do misy miksera wrzuć mąkę pszenną i żytnią. Następnie dodaj sól, cukier, drożdże i zakwas.
- Całość wymieszaj łyżką z grubsza, tak aby suche składniki się połączyły.
- Następnie, cały czas mieszając hakiem do zagniatania, powoli dolej ciepłą wodę.
- Woda powinna być lekko ciepła lub letnia, nie może być bardzo ciepła a tym bardziej gorąca.
- Gdy składniki połączą się na tyle, że nie będzie widać suchej mąki, dolej olej i wyrabiaj całość przez 5 minut, najlepiej hakiem do zagniatania. Ciasto możesz wyrobić również ręcznie.
- Gdy ciasto jest gotowe, przełóż je do wyłożonej papierem keksówki.
- Następnie łyżką zmoczoną w ciepłej wodzie wyrównaj powierzchnię ciasta. Wierzch posyp dowolnymi ziarnami.
- Tak przygotowany chlebek przykryj ściereczką i odstaw do wyrastania na 1,5 godziny.
- Po tym czasie wstaw do wcześniej nagrzanego piekarnika i piecz w temperaturze 220 st. C przez 15 minut. Następnie temperaturę obniż do 180 st. C i piecz przez kolejne 30 minut.
- Po upieczeniu chleb od razu wyjmij z piekarnika i wystudź, zanim ukroisz ;).
Przepis pochodzi ze strony oetker.pl
