Przepis na świąteczne precle
na 10-12 sztuk
- 3 pełne szklanki mąki pszennej typ 450–550 (500 g)
- 1 szklanka ciepłej wody (240 ml)
- 7 g suchych drożdży lub 20 g świeżych
- 1 łyżeczka soli (5 g)
- 2 łyżki cukru (20 g)
- 2 łyżki masła (30 g roztopionego) lub 2 łyżki oleju (25 g)
Przygotowanie
- Do lekko ciepłej wody wsyp drożdże suszone lub dodaj pokruszone drożdże świeże. Następnie dosyp 1 łyżkę cukru (z cukru odmierzonego do ciasta). Całość wymieszaj i odstaw na 10 minut.
- W międzyczasie do misy miksera wsyp przesianą mąkę, dodaj sól i pozostały cukier.
- Następnie (nie bezpośrednio na sól) wlej rozpuszczone drożdże i dodaj masło (lub olej).
- Całość wyrabiaj około 10 minut na niskich prędkościach, aż powstanie gładkie, sprężyste ciasto. Ciasto możesz również wyrobić ręcznie.
- Następnie gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrastania na 1 godzinę lub do momentu aż ciasto podwoi objętość.
Formowanie
- Zanim zaczniesz formować precle, w dużym garnku zagotuj wodę z 2 łyżkami sody. Zacznij również nagrzewać piekarnik: 200 st. C grzałka góra-dół bez termoobiegu lub 180 st. C z termoobiegiem.
- Wyrośnięte ciasto wyjmij na stolnicę, zagnieć lekko, formując kulkę. Następnie podziel na 10 – 12 równych części po około 70 g na każdą. Ciasto jest plastyczne i elastyczne, dobrze się formuje i nie powinno wymagać podsypywania mąką.
- Aby uformować preclową choinkę: kawałek ciasta wałkuj dłońmi w cienki wałeczek długości około 40 -50 cm. Następnie owijaj dookoła, formując płaskie pętelki, o coraz mniejszej szerokości (patrze film).
- Aby uformować renifera: zacznij od uformowania wałeczka ok 10 cm. Następnie przetnij go na pół sięgając do 2/3 długości. Przecięte połów natnij tak, aby uformować rogi. Z mniejszego kawałka ciasta zrób uszy i nos.
- Uformowane precle od razu wrzucaj do gotującej się wody z sodą i gotuj przez 20 sekund. Następnie wyjmij je na wyłożoną papierem blachę z piekarnika, posmaruj jajkiem i posyp sezamem, solą i ulubionymi przyprawami.
- Tak przygotowaną blachę od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz na drugim poziomie od dołu przez 12-15 minut lub do złotego koloru.
- Po upieczeniu od razu wyjmij je z piekarnika i chwilę przestudź, zanim spróbujesz.
- Do dekoracji renifera użyłam czekoladowych oczu, które przykleiłam odrobiną roztopionej białej czekolady. Wskazówki jak zrobić oczy renifera znajdziesz 👉🏻 TUTAJ.
