🌸Tort na chrzciny z liliami 🌸🌸

Tort na chrzciny z liliami to wspaniałe czekoladowe ciasto połączone z aromatem świeżych truskawek i prawdziwej czekolady…

https://youtu.be/gJDEo4OUdXo

Ciasto czekoladowe*

*przepis pochodzi ze strony Yeners Way

na dwie blaszki po 20 cm średnicy i dwie po 16 cm. Taką porcję należy przygotować dwukrotnie. W sumie powinniśmy mieć 4 blaty po 20 cm i 4 blaty po 16 cm.

• 32o g masła
• 350 g ciemnej czekolady
• 320 g brązowego cukru
• 4 duże jajka
• 230 g mąki
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 pełne łyżki kakao
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 i 1/3 szklanki mleka

Piekarnik nagrzewamy do 170 st.C, . Wszystkie suche składniki (mąkę, sodę, proszek do pieczenia, kakao i kawę) mieszamy razem.

Posiekaną czekoladę i brązowy cukier umieszczamy w misce. Masło podgrzewamy do momentu, aż się zagotuje. Gorącym zalewamy czekoladę z cukrem. Odstawiamy na 5 min. następnie mieszamy.

Dodajemy całe jajka, mieszamy.

Dodajemy suche składniki, w trzech, czterech podejściach, za każdym razem mieszając dokładnie. Na koniec dolewamy mleko i również mieszamy.

Ciasto dzielimy między 4 blaszki, tak aby sięgało około 1,5 cm wysokości każdej.

Piec około 30-40 minut.

Czekoladowe ganache

• 500 g mlecznej czekolady
• 500 g gorzkiej czekolady
• 600 g śmietanki 30%
• 200 g masła

Czekoladę siekamy, dolewamy śmietankę i masło. Podgrzewamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, do rozpuszczenia składników.

Gotowe ganache ostawiamy na blat kuchenny na 8-10 godzin (lub na całą noc). Można również przyśpieszyć zastyganie wstawiając ganache do lodówki, ale wówczas trzeba kontrolować stopień zastygnięcia.

Do nasączenia

• zaparzona mocna kawa wymieszana z wiśniówką

Dodatkowo

• 1 kg truskawek
• 1,5 – 2 kg lukru (1 kg różowego i około 700 g białego)
• lilie (u mnie cztery duże rozkwitnięte kwiaty plus trzy pąki
• folia aluminiowa
• plastikowe słomki lub wsporniki do tortów piętrowych

Składanie tortu

1. Każdy blat lekko nasączamy i przekładamy truskawkami i cienką warstwą ganache. W ten sposób przygotowujemy dwa torty.
2. Każdy z tortów pokrywamy z zewnątrz czekoladowym ganache, najlepiej dwukrotnie. Gotowe torty wstawiamy na kilka godzin do lodówki, aby bardzo dobrze zastygły.
3. Następnie pokrywamy je lukrem plastycznym. Pomocne wskazówki, jak właściwie pokrywać tort lukrem znajdziecie TUTAJ.
4. W dolne piętro wbijamy pięć plastikowych rurek (lub wsporników) docinając na wysokość tortu. Ustawiamy górne piętro. Gotowy tort dekorujemy.