Przepis na biszkopt na czekoladzie to przepis na biszkopt puszysty i delikatny. Biszkopt jest w środku wilgotny, wyraźnie pachnie czekoladą. W wersji domowej (codziennej) można dodać do środka dowolne owoce i upiec go w większej foremce (24-26 cm) jako ciasto z owocami.
Przepis na biszkopt na czekoladzie to przepis, który dobrze się sprawdzi przy robieniu tortów. Ze względu na stabilną konsystencję jest on idealny do tortów wysokich oraz piętrowych.
Przepis na biszkopt na czekoladzie
na tortownicę o średnicy 21-22 cm
- 100 g masła
- i 100 g czekolady 70%
- 4 jajka (duże XL)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- i 1/2 szklanki mąki pszennej (90 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (7 g)
- Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do miski. Dodajemy masło, najlepiej miękkie. Całość podgrzewamy w mikrofalówce (składniki mają się wyłącznie rozpuścić, nie zagotować) lub nad naczyniem z gorącą wodą (jest to sposób zdecydowanie bezpieczniejszy).
- Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Dno przygotowanej tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
- Całe jajka wrzucamy do misy miksera. Dosypujemy cukier i zaczynamy ubijać od razu na najwyższych obrotach miksera. Kontynuujemy ubijanie przez minimum 15 minut.
- W tym czasie mąkę pszenną mieszamy w oddzielnej misce z proszkiem do pieczenia.
- Gdy piana z jajek jest już ubita, zmniejszamy obroty miksera i powolutku cienkim strumieniem dodajemy rozpuszczoną czekoladę, nie przerywając mieszania.
- Następnie mikser odstawiamy na bok i dodajemy po 2-3 łyżki suchych składników, mieszając powoli i delikatnie, zawsze sięgając dna. Gdy w pianie nie widać już suchego proszku, dodajemy kolejną porcję. (Mąkę można również przesiać do piany).
- Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Pieczemy około 40-50 minut lub dłużej, jeśli zachodzi taka potrzeba (do suchego patyczka).
- Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy w foremce przez 10-15 minut. Następnie nożem oddzielamy boki ciasta od tortownicy i wyjmujemy, odwracając do góry dnem.
- Przed pokrojeniem dokładnie studzimy.
Smacznego!
