Grahamki możesz przygotować wieczorem i po uformowaniu i ułożeniu na blasze, przykryć je folią i odstawić do lodówki na drugie wyrastanie. Rano wystarczy je wyjąć pół godziny przed pieczeniem, aby nabrały temperatury pokojowej i później upiec zgodnie ze wskazówkami w przepisie.
Dzięki temu będziesz mieć rano cieplutkie, własnoręcznie zrobione bułeczki na śniadanie 🙂
Przepis na bułki grahamki
na 8 – 9 sztuk
- 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej (typ 1850)
- 250 g mąki pszennej (typ 550)
- 330 ml ciepłej wody (1 + 1/3 szklanki)
- 25 g świeżych drożdży lub 1 opakowanie drożdży suszonych (7 g)
- 4 łyżki oleju (40 g)
- 1 i 1/2 łyżeczki soli (7 g)
- 1 łyżeczka cukru (5 g)
- Świeże drożdże wkrusz do miski, dodaj cukier, 1/3 szklanki wody i 2 łyżki mąki pszennej. Całość wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aby rozczyn podwoił objętość.
- Jeśli używasz drożdży suszonych dodaj je bezpośrednio do mąki, bez robienia rozczynu.
- Następnie obie mąki wsyp do misy miksera, dodaj pozostałą wodę, sól, olej i wyrośnięty rozczyn.
- Ciasto wyrabiaj przez 10 – 15 minut, następnie przełóż do naoliwionej miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1 – 1,5 godziny do wyrośnięcia.
- Gdy ciasto wyrośnie przełóż je na omączoną stolnicę i krótko zagnieć.
- Następnie podziel je na 9 lub 10 równych części. Jeśli chcesz aby bułeczki były idealnie równe zważ ciasto (po 100 – 125 g na bułeczkę).
- Następnie każdą część uformuj w okrągłą bułkę, zawijając brzegi ciasta do środka i nadając bułeczce okrągły kształt.
- Dodatkowo każdą uformowaną bułeczkę spłaszcz, aby bułki nie zaokrągliły się za mocno w trakcie wyrastania.
- Następnie bułeczki ułóż na wyłożonej papierem blasze z piekarnika i odstaw do ponownego wyrastania na 30 minut.
- W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 180 st.C z termoobiegiem.
- Gdy bułeczki wyrosną posmaruj je ciepłym mlekiem i posyp ziarnami słonecznika.
- Następnie wstaw je do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut lub do momentu gdy wierzch nabierze lekko brązowego koloru.
