Obejrzyj jak przygotować drożdżówki, krok po kroku ⬇⬇
Przepis na drożdżówki z jagodami
na 8-10 sztuk (u mnie 8 sztuk średnicy 12 cm)
- 25 g drożdży świeżych lub 7 g drożdży suszonych
- 1/2 szklanki ciepłego mleka (125 ml)
- 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej typ 650 (250 g)
- 5 łyżek cukru (80 g)
- 1/2 łyżeczki soli (3 g)
- 1 duże jajko L
- 50 g roztopionego masła
dodatkowo
- 1 małe jajko (do posmarowania drożdżówek)
- Ze świeżych drożdży zrób rozczyn: wymieszaj je z łyżką cukru, całym mlekiem i 2 łyżkami mąki. Następnie odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.
- Jeśli używasz drożdży suszonych, namocz je przez 5 minut w ciepłym mleku, po czym dodaj z resztą składników do ciasta.
- Gdy rozczyn wyrośnie, do misy miksera wsyp mąkę, sól, jajko rozbite z pozostałym cukrem i cały wyrośnięty rozczyn.
- Wyrabiaj ciasto przez 10 minut. Następnie dodaj rozpuszczone i przestudzone masło i kontynuuj wyrabianie jeszcze 5 minut.
- Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny do podwojenia objętości.
- Gdy tak się stanie, wyjmij ciasto na omączoną stolnicę, podziel na 8-10 równych części i uformuj okrągłą, płaską bułeczkę. Gotowe bułeczki układaj na wyłożonej papierem blaszce z piekarnika.
- Następnie, na środku każdej bułeczki, dnem kieliszka lub szklanki zrób wgłębienie i wsyp przygotowane wcześniej jagody.
- Drożdżówki odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. W międzyczasie przygotuj kruszonkę i nagrzej piekarnik: 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.
- Gdy drożdżówki wyrosną, posmaruj je roztrzepanym jajkiem, posyp kruszonką i wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu.
- Drożdżówki piecz przez 20 minut lub do złotego koloru. Po upieczeniu wyjmij je od razu z piekarnika i zostaw do przestudzenia, po czym polukruj.
Przepis na farsz z czarnych jagód
- 250 g czarnych jagód (świeżych lub mrożonych)
- 3 łyżki cukru (do smaku)
- 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej (10 g)
- Wszystkie składniki wymieszaj razem w momencie, gdy uformujesz wszystkie bułeczki.
- Jeśli używasz jagód mrożonych, nie rozmrażaj ich wcześniej.
Przepis na kruszonkę
- 5 łyżek mąki pszennej (50 g)
- 1 łyżka miękkiego masła (30 g)
- 2 łyżki cukru (20 g)
- Wszystkie składniki wrzuć do miski i wymieszaj rękami, do chwili gdy powstaną ładne grudki.
- Następnie kruszonką posyp wyrośnięte i posmarowane jajkiem drożdżówki.
Przepis na lukier
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 2 łyżki wody lub soku z cytryny
- Składniki wymieszaj razem i od razu polej wystygnięte drożdżówki.
