Tiramisu z malinami

Obejrzyj, jak przygotować tiramisu, krok po kroku ⬇

Przepis na tiramisu z malinami

na 5-6 kieliszków ok. 300 ml pojemności

Mus malinowy

• 500 g malin (mogą być mrożone)
• 4 łyżki cukru (60 g)

1. Maliny zagotuj z cukrem.
2. Następnie przetrzyj przez sitko, aby pozbyć się pestek i wystudź.

Krem do tiramisu

• 500 ml śmietanki 36%
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 5 żółtek
• 4 pełne łyżki cukru pudru (70 g)
• 250 g serka mascarpone

1. Aby wysterylizować jajka, włóż je na kilkanaście sekund do wody o temp. 65 st.C. Zanim zaczniesz odliczanie, upewnij się, że woda po włożeniu jajek, osiągnęła ponownie temperaturę 65 st.C.
2. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno z łyżeczką ekstraktu waniliowego. Gdy będzie ubita odstaw ją na chwilę na bok.
3. Następnie żółtka z wyparzonych jajek ubij z cukrem pudrem przez 5 minut, dodaj mascarpone, zmiksuj krótko.
4. W kolejnym kroku dodaj 2/3 bitej śmietany i wymieszaj, już bez miksera.

Dodatkowo

• 1 szklanka mocnej kawy lub espresso (można dodać alkoholu)
• biszkopty typu ladyfingers

1. Biszkopty namocz w kawie i ułóż na dnie kieliszka. Następnie wylej 3-4 łyżki musu malinowego.
2. Na wierzchu ułóż ostrożnie 1-2 łyżki kremu, lekko wyrównując.
3. Następnie na kremie ułóż namoczone w kawie biszkopty. Zlej je 3-4 łyżkami musu malinowego.
4. Mus przykryj 2 łyżkami kremu. Na wierzchu ułóż 2 łyżki bitej śmietany i listek mięty.
5. Całość wstaw do lodówki na 2-3 godziny lub na całą noc. Smacznego

Inspiracja pochodzi z wydania specjalnego miesięcznika Moje Gotowanie – Kuchnia Włoska