Świąteczne ciasto z piernikowymi choinkami to torcik w klimacie zimowej nocy, sam w sobie stanowi wspaniałą dekorację świątecznego stołu.
Składniki (tortownica 20 cm):
- spód biszkoptowy o średnicy 18cm
- 2 opakowania galaretki szafirowej (Włoszczowa)
- 1 szklanka gorącej wody
- 250g serka mascarpone
- 250g śmietanki 30%
- 2 szklanki czarnych jagód (mogą być mrożone)
Do dekoracji:
- lukrowane piernikowe choinki
- cukier perlisty
Spód ułożyć na środku tortownicy. Schłodzony serek mascarpone i śmietankę wlać do miksera, ubijać do sztywnej konsystencji. Dolać przestudzoną galaretkę i dokładnie ubić do połączenia obu składników. Dosypać jagody. Lekko wymieszać przez chwilę. Jeśli masa będzie zbyt gęsta umieścić miskę w gorącej wodzie i mieszać do momentu, aż składniki się rozpuszczą. Wyłożyć masę na biszkopt zwracając uwagę aby nie było pęcherzyków powietrza. Ciasto dokładnie schłodzić, umieszczając je w zamrażalniku na około godzinę. Po wyjęciu zdjąć obręcz tortownicy i polać ciasto polewą.
Polewa:
- 150 g cukru
- 100 g mleka skondensowanego słodzonego
- 75 g wody
- 10 g żelatyny
- 60 g wody
- 175 g czekolady białej
W garnku połączyć cukier mleko skondensowane i wodę (75 g). W osobnym naczyniu żelatynę zalać wodą (60 g) . Podgrzać mleko z cukrem aż do zagotowania, odstawić. Dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Zalać pokruszoną na kawałki białą czekoladę i wszystko dokładnie wymieszać. Nie gotować. Masę podzielić na pół. Do jednej części dodać barwnik niebieski do drugiej fioletowy.
Obejrzyj filmik o tym, jak przygotować tort.
https://www.youtube.com/watch?v=0Yzo5bXFzcQ&t=2s
Jeśli chcielibyście przygotować świąteczne ciasto z piernikowymi choinkami sprawdźcie jak przygotować choinki:
https://www.youtube.com/watch?v=8gJmobxvRhk
