Przepis na ciasto biedronka to lekko nasączony biszkopt w pięknym zielonym kolorze, pyszny śmietankowy krem i galaretka z borówkami. Ciasto jest lekkie, stosunkowo proste w przygotowaniu (o ile opanowaliście sztukę pieczenia biszkoptu) i pięknie prezentuje się na stole.
Przepis na ciasto biedronka to przepis dla wielbicieli ciast lekkich i owocowych. W związku z tym, że w przepisie nie ma żadnych „utrwalaczy”, ciasto musi przebywać w lodówce.
Jeśli chcecie, aby ciasto było bardziej trwałe, należy dodać do kremu 2 łyżeczki (10 g) rozpuszczonej żelatyny oraz jedną galaretkę więcej (w sumie cztery zamiast trzech).
Przepis na zielony biszkopt
na prostokątną blaszkę o wymiarach ok. 20 cm x 30 cm
- 6 jajek
- 1 i 1/3 szklanki cukru (220 g)
- cukier wanilinowy, duży (32 g)
- 450 g zmielonego szpinaku*
- 1 i 1/4 szklanki mąki pszennej (200 g)
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (7 g)
*w przypadku szpinaku mrożonego należy go wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć. Świeży szpinak dusimy przez krótką chwilę (można go podlać wodą), następnie miksujemy na gładką masę i w takiej postaci dodajemy do ciasta.
- Jajka do biszkoptu wyjmujemy z lodówki zawsze co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Przygotowania zaczynamy od wyłożenia dna blaszki papierem do pieczenia (tylko i wyłącznie dna, bez boków).
- Piekarnik nagrzewamy do temperatury 165 st. C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu).
- Mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy dokładnie z proszkiem do pieczenia.
- Całe jajka wbijamy do misy miksera, dodajemy cukier, cukier wanilinowy i ubijamy do momentu, aż piana będzie bardzo jasna i puszysta (około 15 minut).
- Gdy piana będzie już gotowa , zmniejszamy obroty miksera i po łyżce dodajemy szpinaku.
- Na koniec odstawiamy mikser i mieszamy pianę z suchymi składnikami, dodając po 2-3 łyżki mąki z proszkiem, za jednym razem.
- Gotowe ciasto przelewamy do foremki, wyrównujemy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
- Pieczemy przez około 40-45 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy ciasto z piekarnika i zostawiamy
w blaszce do przestudzenia. - Zanim przełożymy ciasto kremem, biszkopt dokładnie studzimy.
- Do tego ciasta potrzebna jest połowa upieczonego biszkoptu. Drugą połowę można zamrozić „na później”, wcześniej owijając ją szczelnie folią.
- Można również przygotować biszkopt tylko z połowy podanych składników.
Galaretka
- 3 galaretki truskawkowe
- 6 szklanek (1,5 litra) gorącej wody
- borówki (około 200-300 g)
- Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a nawet lekkiego zastygnięcia.
- Borówki dokładnie myjemy i osuszamy. (Jeśli zamierzacie użyć mrożonych borówek – nie rozmrażamy
ich wcześniej).
Przepis na krem z mlekiem w proszku
- 250 g serka mascarpone, schłodzonego
- 250-300 g śmietanki 30%, schłodzonej
- 1 szklanka mleka w proszku (pełnego, nieodtłuszczonego) 120 g
- Śmietankę i mascarpone wkładamy do misy miksera. Ubijamy razem na sztywno.
- Następnie dodajemy powoli mleko w proszku i ucieramy jeszcze przez chwilę, do momentu aż całość się połączy (uwaga: na początku warto zamieszać nieco bez miksera, aby całe mleko nie wylądowało na blacie 😉 ).
- Gotowy krem rozsmarowujemy na upieczonym biszkopcie.
Smacznego!
