Przepis na biszkopt miodowy to przepis na biszkopt lekki i delikatny jak piórko, pachnący miodem i cynamonem. Jest to biszkopt idealny do przełożenia praktycznie każdym kremem od bitej śmietany począwszy, na kremie budyniowym skończywszy. W wersji codziennej świetnie smakuje z warstwą dżemu jabłkowego czy powideł śliwkowych.
Można go upiec bez dodatku sody, wówczas jest bardziej zwarty i jaśniejszy w środku. Można również dodać do mąki 1/2 łyżeczki sody, wówczas środek nabierze bursztynowego koloru, a struktura ciasta będzie bardziej puszysta.
Obejrzyj, jak przygotować przepis na biszkopt miodowy, krok po kroku.
Przepis na biszkopt
(na tortownicę 23-24 cm)
- 6 dużych jaj
- 160 g cukru (3/4 szklanki)
- 2 pełne łyżki miodu (120 g)
- szczypta soli
- 250 g mąki pszennej (1 i 1/2 szklanki)
- 1/2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do pierników (opcjonalnie)
- Jajka wyjmujemy z lodówki przynajmniej 1 godzinę przed ubijaniem.
- Następnie dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Całe jajka wrzucamy do misy miksera, dodajemy cukier i miód.
- Ubijamy przez równo 15 minut, na najwyższych obrotach miksera, aż piana zwiększy trzykrotnie swoją objętość.
- W tym czasie mąkę mieszamy dokładnie z przyprawami.
- Gdy piana jest gotowa, odstawiamy mikser na bok i dodajemy suche składniki, po 2-3 łyżki za jednym razem.
- Mieszamy delikatnie, aby nie zniszczyć piany, za każdym razem sięgając dna misy, aby dokładnie rozmieszać całą mąkę.
- Gdy ciasto jest gotowe, przelewamy je do przygotowanej tortownicy i pieczemy przez około 40 minut.
- Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy około 15 minut, zanim wyjmiemy je z blaszki.
Smacznego!
