Sernik tradycyjny to klasyczny i stosunkowo prosty przepis na sernik bez spodu (nie mylić z szybkim 😉 ). Jeśli zatem tęsknicie do sernika jak dawniej jest to przepis dla was.
Ten start przepis na sernik tradycyjny gwarantuje wam najlepszy sernik pod słońcem.
Sprawdź jak przygotować przepis, krok po kroku.
Przepis na sernik tradycyjny
(na blachę 20 cm x 30 cm lub nieco większą)
- 1,5 kg sera twarogowego tłustego
- 12-13 jajek (żółtka + białka oddzielnie)
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 250 g masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- Ser dwukrotnie przekręcamy przez maszynkę i odstawiamy na chwilę na bok.
- Następnie białka oddzielamy od żółtek.
- Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Żółtka ucieramy z cukrem przez około 5 minut. Następnie dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło i proszek do pieczenia.
- Gotową pianę z żółtek dodajemy do sera. W kolejnym kroku całość mieszamy (dłońmi lub drewnianą łyżką), później można sobie pomóc mikserem.
- Na koniec dosypujemy jeszcze mąkę ziemniaczaną.
- Białka ubijamy prawie na sztywno ze szczyptą soli i dodajemy do masy serowej delikatnie mieszając.
- Następnie całość przekładamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 1 godziny (lub nieco dłużej) .
- Gdy sernik jest już upieczony wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwi.
- Ciasto pozostawiamy w piekarniku do całkowitego wystudzenia
Przepis na polewę do sernika
- 100 g mlecznej czekolady
- 50 g czekolady gorzkiej
- 5-6 łyżek mleka
- Czekoladę łamiemy na drobne kawałki.
- Następnie dodajemy mleko i całość podgrzewamy (nie za mocno).
- W kolejnym kroku wszystko mieszamy do rozpuszczenia i wylewamy na zimny sernik.
Smacznego!
