Zachęcam do spróbowania.
Obejrzyj jak przygotować to ciasto, krok po kroku.
Przepis na biszkopt ze szpinakiem
Składniki na blaszkę 25 × 35 cm
- 6 jajek
- 2/3 szklanki cukru (150 g)
- 2 szklanki mąki krupczatki* (320 g)
- 450 g świeżego lub mrożonego** szpinaku)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki oleju (60 g)
*można użyć również zwykłej mąki typ 450-550
**w przypadku mrożonego szpinaku rozmroź go kilka godzin przed pieczeniem i pozostaw na sicie do odsączenia.
- Świeży szpinak wrzuć do garnka, na dno wlej 1-2 łyżki wody i podgrzewaj do momentu, aż liście zwiędną i zrobią się miękkie. Tego procesu nie przedłużaj, aby szpinak nie stracił odcienia pięknej zieleni.
- Zmiksuj szpinak na gładkie purée i odstaw do lekkiego przestudzenia (nie przeszkadza, jeśli będzie nieco ciepły).
- Piekarnik nagrzewaj do 165 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Całe jajka wrzuć do misy miksera, dodaj cukier i ubijaj na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut.
- W trakcie ubijania, po około 5 minutach (lub później) dodaj jeszcze kilka kropli aromatu waniliowego lub śmietankowego.
- W międzyczasie do miski wsyp mąkę i dodaj proszek do pieczenia, dokładnie mieszając.
- Gdy piana jest już gotowa, odstaw mikser na bok i dodaj szpinak, po kilka łyżek za jednym razem.
- Dosypuj mąkę, po 2-3 łyżki na raz. Kolejną porcję dodaj, gdy poprzednia jest już dobrze wymieszana.
- Na koniec dolej jeszcze olej, mieszając bardzo dokładnie, ponieważ lubi się on gromadzić na dnie misy.
- Gotowe ciasto przelej do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Piecz przez 35-40 minut, do suchego patyczka. Po upieczeniu od razu wyjmij ciasto z piekarnika, wystudź i przekrój na dwa blaty.
Przepis na nasączenie biszkoptu
- 1 szklanka ciepłej wody (250 ml)
- 2 łyżeczki cukru (10 g)
- sok z 1/2 cytryny
- Wszystkie składniki wymieszaj razem.
- Gdy całość jest wymieszana, odstaw nasączenie do wystudzenia.
Galaretka
- 3 galaretki krystaliczne
- 4 szklanki gorącej wody (1 litr)
- Wodę wlej do dużego naczynia i wsyp galaretki.
- Mieszaj galaretki do ich rozpuszczenia.
- Galaretki odstaw prawie do stężenia. Do polania ciasta potrzebujesz galaretek, które już zaczynają zastygać (niepłynnych).
Przepis na krem z białą czekoladą
- 3 łyżeczki żelatyny (15 g)
- ok. 4 łyżek zimnej wody
- 250 ml mleka
- 350 g białej czekolady
- 500 ml śmietany kremówki 30%
- Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia na 5-10 minut.
- Mleko zagotuj. Następnie wyłącz ogień i dodaj namoczoną żelatynę. Mieszaj do jej rozpuszczenia.
- Gorącym mlekiem z żelatyną zalej pokrojoną na drobne kawałki czekoladę. Mieszaj do rozpuszczenia i odstawiamy w zimne miejsce do całkowitego wystudzenia. Gdyby czekolada nie chciała się rozpuścić, możesz podgrzać ją krótko w mikrofalówce lub nad garnkiem z gorącą wodą.
- Gdy czekolada jest już wystudzona, zacznij ubijać śmietankę. Ubijaj ją do momentu, gdy zaczyna robić się sztywna. Nie ma potrzeby mocnego ubijania „do końca”.
- Ubitą śmietankę dodaj po 2-3 łyżki do czekolady i wymieszaj, najlepiej za pomocą szpatułki lub łyżki.
- Gdyby czekolada była za mocno schłodzona i utworzyły się w niej grudki, w trakcie mieszania ze śmietanką, możesz całość wymieszać mikserem. Jeden warunek: rób to szybko i krótko, ponieważ krem łatwo może się zwarzyć.
- Gdyby krem się lekko zwarzył, możesz go delikatnie podgrzać (w mikrofalówce lub nad gorącą wodą). Wprawdzie zabierze mu to objętość, ale gdy nie jest zwarzony mocno, jest szansa, że powróci do jednolitego wyglądu. Ponieważ jednak będzie go mniej, rozważ użycie połówek winogron.
Dodatkowo
- około 1 kg winogron jasnych (zielonych), najlepiej bezpestkowych
- kilka sztuk winogron ciemnych
- wykrawaczka (kieliszek lub szklanka) u mnie średnicy 4 cm
Jak zrobić ciasto
- Blat biszkoptu ułóż w blaszce, w której się piekł i lekko go nasącz.
- Na biszkopt wyłóż 1/3 musu z białej czekolady i ułóż zielone winogrona.
- Winogrona przykryj resztą kremu.
- W drugim blacie wytnij „oczy”. Blat ułóż na kremie, lekko dociskając.
- W środku każdego „oka” ułóż połówkę ciemnego winogrona.
- Całość (zagłębienia i powierzchnię biszkoptu) zalej mniej więcej połową tężejącej galaretki. Resztę galaretki rozpuść i polej nią wierzch, aby wyrównać powierzchnię.
Smacznego!
