Specyficznego, bardzo atrakcyjnego smaku, nadaje mu połączenie mąki ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej i jest to jego największy atut, dlatego nie warto zastępować mąki inną. Można natomiast użyć zmielonego białego ryżu, zamiast mąki ryżowej, o ile oczywiście jesteście w posiadaniu urządzenia, które jest w stanie zmielić go dostatecznie drobno.
Warto również użyć dobrej jakości czekolady gorzkiej, ponieważ to ona determinuje czekoladowy smak.
Tyle uwag – reszta jest już bardzo prosta i nie pozostaje nic innego jak tylko zbierać się do pracy😊.
A przepis dostałam od Iwonki – czasnarelaks.eu
Przepis na ciasto czekoladowe
na blachę o wymiarach 20 cm x 30 cm (niskie) lub na okrągłą tortownicę 21 cm (wyższe)
- 2 czekolady gorzkie (200 g)
- 200 g masła
- 3 jajka
- 2/3 szklanki cukru (150 g), można użyć brązowego
- szczypta soli
- 2 pełne łyżki mąki ryżowej (50 g)
- 2 pełne łyżki mąki kukurydzianej (50 g)
- 1 pełna łyżka mąki ziemniaczanej (35 g)
dodatkowo
- 1 czekolada na wierzch (gorzka lub mleczna)
- Masło rozpuszczamy razem z czekoladą połamaną na kawałki, pilnując by nie podgrzać całości zbyt mocno (nie zagotować).
- Następnie czekoladę odstawiamy do lekkiego przestudzenia (czekolada może być ciepła, byle nie była gorąca).
- Dno przygotowanej blaszki wykładamy papierem do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
- Wszystkie rodzaje mąki mieszamy razem w oddzielnej misce.
- Następnie, do miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i roztrzepujemy trzepaczką, tak aby wszystko się połączyło. Nie chodzi tutaj o dokładne ubicie jajek, więc nie warto używać miksera.
- Gdy jajka są gotowe, dodajemy rozpuszczoną czekoladę z masłem i szczyptę soli. Mieszamy dokładnie.
- Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy.
- Gotowe ciasto przelewamy do blaszki i pieczemy ok. 35 -40 minut. Po upieczeniu od razu wyjmujemy ciasto z piekarnika i odstawiamy do wystudzenia.
- Wierzch ciasta można polać rozpuszczoną czekoladą i udekorować na przykład owocami. Można również czekoladę posiekać na drobne kawałki, które rozsypujemy na wierzchu surowego ciasta, przed wstawieniem do piekarnika.
Smacznego!
