Obejrzyj, jak szybko przygotować pierniczki, krok po kroku:
Przepisy na pierniczki toruńskie
na ok. 50 średnich szt.
- 4 szklanki mąki pszennej (650 g)
- 1 szklanka cukru pudru (130 g)
- 2 szt. przyprawy do pierników (2 x 20 g)
- 4 łyżeczki lub 2 łyżki kakao (25 – 30 g)
- 2 łyżeczki sody (10 g)
- 125 g masła
- 2 łyżki miodu (30-35 g)
- 50 g świeżych drożdży lub 2 opakowania drożdży suszonych (2 x 7 g)
- 2 jajka
dodatkowo
- 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- Mąkę, cukier puder, przyprawę do pierników, kakao i sodę wrzucamy razem do miski i dokładnie mieszamy.
- Masło z miodem rozpuszczamy w garnku, pilnując, aby nie podgrzać całości zbyt mocno. Masa może być ciepła, ale nie gorąca.
- Następnie dodajemy drożdże (świeże kruszymy na drobne kawałki), mieszamy i odstawiamy na 10 minut.
- Po tym czasie robimy lekkie zagłębienie w suchych składnikach i dodajemy dwa jajka oraz miód z masłem i drożdżami.
- Mieszamy całość najpierw za pomocą łyżki. Następnie zagniatamy przez około 5 minut.
- Gdyby ciasto było zbyt suche można dodać 2-3 łyżki śmietany.
- Gdy ciasto jest gotowe, rozwałkowujemy je na grubość 5 mm, lekko podsypując mąką jeśli zachodzi taka potrzeba.
- Następnie wycinamy pierniczki i układamy je na wyłożonej papierem blaszce.
- Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
- Gdy piekarnik się nagrzeje, wierzch pierniczków smarujemy rozkłóconym jajkiem.
- Następnie pierniczki wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 15 minut.
- Po upieczeniu pierniczki zostawiamy do przestudzenia. Wierzch lukrujemy.
Przepis na lukier do pierniczków
- 1 szklanka cukru pudru (ok. 130 g)
- 3-4 łyżki przegotowanej wody lub soku z cytryny
- Składniki mieszamy razem.
- W razie potrzeby można dodać więcej cukru pudru lub więcej wody.
- Po zrobieniu od razu przystępujemy do lukrowania, ponieważ lukier łatwo zastyga.
Smacznego!
