Dzisiaj najlepsze, przetestowane i wielokrotnie sprawdzone polewy do pierniczków. Pamiętajcie, że te z dodatkiem cukru pudru, zachowują się jak lukier, czyli zastygają tworząc twardą powierzchnię i nie wymagają przechowywania w chłodnym miejscu. Polewy takie zabezpieczają również pierniczki przed wysychaniem.
Jeśli natomiast zdecydujecie się na użycie czekolady pierniczki najlepiej zjeść w miarę szybko, gdyż czekolada z dodatkiem masła jest bardzo smaczna, ale nie tak trwała jak pozostałe polewy.
I wreszcie, jeśli szukacie przepisu na lukier do dekorowania pierniczków odsyłam do filmu i przepisu poniżej ⬇⬇
Przepis na lukier czekoladowy do pierniczków
- 3 szklanki cukru pudru (ok. 400 g)
- 2 łyżki kakao (ok. 30 g)
- 1 łyżka miodu (20 g)
- 1/2 – 2/3 szklanki gorącej wody
- 100 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
dodatkowo (niekoniecznie)
- szczypta soli
- dowolny aromat (rumowy, waniliowy, migdałowy)
- Cukier puder i kakao mieszamy razem. Jeśli polewę będziecie mieszali ręcznie (bez miksera), całość należy przesiać przez sitko.
- Następnie 2 łyżki miodu zalewamy gorącą wodą i dokładnie rozpuszczamy, po czym całość wlewamy do cukru wymieszanego z kakao.
- Na koniec dodajemy jeszcze rozpuszczoną, ciepłą czekoladę i całość mieszamy.
- Konsystencję polewy można regulować dolewając stopniowo po kilka łyżek gorącej wody.
- Polewę mieszamy trzepaczką lub łyżką, pamiętając, że zawsze można dodać kilka łyżek wody, aby sobie to ułatwić. Można również użyć blendera ręcznego (patrz film powyżej), co znacznie przyśpieszy proces.
- Gdy polewa jest gotowa od razu przystępujemy do polewania pierniczków.
- Pierniczek nabijamy na widelec i lekko zanurzamy go w polewie. Nadmiar polewy strzepujemy, a pierniczek odkładamy na blat do zastygnięcia (najlepiej jest zostawić je na noc).
- Gdyby polewa zbyt mocno zastygła można podgrzać ją przez chwilę w mikrofalówce, bądź w gorącej wodzie.
- Na polewie bardzo łatwo tworzy się „skorupka”, więc jeśli musicie przerwać pracę pamiętajcie o szczelnym przykryciu naczynia.
Przepis na lukier biały do pierniczków
- 2 szklanki cukru pudru
- ok. 5 łyżek wody lub soku z cytryny
- Składniki mieszamy dokładnie, do chwili aż utworzy się jednolita masa.
- Następnie od razu zaczynamy zanurzać w lukrze nabite na widelec pierniczki.
- Gdyby lukier okazała się zbyt rzadki lub za gęsty konsystencję można regulować dodając więcej wody (soku z cytryny) lub cukru pudru.
- Ponieważ lukier szybko zastyga, tworząc skorupkę na powierzchni warto przemieszać go od czasu do czasu i przykrywać, w momencie gdy nie jest używany.
Przepis na polewę czekoladową do pierniczków
- 300 g czekolady (mlecznej, gorzkiej lub pół na pół)
- 100 g masła
- Czekoladę i masło podgrzewamy razem w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej.
- Należy uważać, aby nie podgrzać całość zbyt mocno, ponieważ wówczas czekolada się zwarzy.
- Gotową polewą pokrywamy pierniczki, zanurzając je w czekoladzie.
- Gdyby polewa zrobiła się zbyt gęsta wystarczy ogrzać ją lekko w misce z gorącą wodą.
- Polane pierniczki zostawiamy, najlepiej na całą noc do zastygnięcia.
