Przepis na sernik z blendera
na tortownicę 21 cm
- 1 kg sera białego, mielonego (z wiaderka)
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 6 jajek
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
- cukier waniliowy lub wanilinowy – ekstrakt
- 100 g masła
dodatkowo
- rodzynki (ok. 100 g)
- biszkopty lub herbatniki na dno tortownicy
- Rodzynki zalej gorącą wodą i zostaw na 30 minut, lub dłużej aby namokły. Następnie przelej je na sitko, aby dokładnie obsiąkły.
- Masło rozpuść i lekko przestudź, może być ciepłe, byle nie było gorące.
- Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 170 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 160 st.C z termoobiegiem.
- Na dnie piekarnika ustaw nieduże naczynie z gorącą wodą. Naczynie ustaw z boku, tak aby nie znajdowało się bezpośrednio pod sernikiem.
- Wszystkie składniki, poza rodzynkami, wrzuć do blendera. Kielich blendera powinien mieć pojemność minimum 1,5 litra. Składniki możesz lekko przemieszać, aby łatwiej się wymieszały.
- Blenduj całość przez 2-3 minuty. Następnie dodaj rodzynki i wymieszaj już ręcznie. Masa będzie rzadka i lejąca i taka ma być.
- Do tego przepisu możesz też użyć blendera ręcznego (z końcówką do blendowania), w ostateczności miksera, ale wówczas należy miksować masę krótko i na niskich obrotach miksera.
- Dno tortownicy wyłóż biszkoptami lub herbatnikami. Następnie wylej na nie kilka łyżek masy serowej (około 1 cm) i pozwól biszkoptom nasiąknąć, tak aby nie podniosły się w trakcie wylewania reszty masy.
- Ostrożnie wylej resztę masy, najlepiej chochelką. Sernik od razu wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 60-70 minut.
- Następnie wyłącz piekarnik i zostaw sernik na 3-4 godziny w zamkniętym piekarniku. Możesz go też zostawić na całą noc.
- Po tym czasie wyjmij sernik z piekarnika i polej polewą i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Przepis na polewę czekoladową
- 80 g czekolady gorzkiej lub mlecznej
- 80 g śmietanki 30%
- Czekoladę posiekaj drobno. Następnie zalej ją śmietanką i całość podgrzej do rozpuszczenia czekolady (w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej).
- Nie podgrzewaj zbyt mocno, aby czekolada się nie zwarzyła.
- Gdy składniki się połączą, przelej całość na wierzch sernika.
