Przepis na babkę
na formę do babki o średnicy 24 cm i 10 cm wysokości
- 200 g miękkiego masła
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 6 dużych jajek
- 2 niepełne szklanki mąki ziemniaczanej (350 g)
- 2/3 szklanki mąki pszennej typ 450-550 (100 g)
- 6 łyżek oleju (60 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (10 g)
- 1 łyżka octu lub soku z cytryny (10-15 ml)
- Wszystkie składniki na babkę powinny mieć temperaturę pokojową. Wyjmij je z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
- Formę do babki wysmaruj dokładnie masłem i wysyp bułką tartą lub mąką.
- Następnie piekarnik nagrzej do 180 st.C grzałka górna i dolna, bez termoobiegu lub 165-170 st.C z termoobiegiem.
- Miękkie masło utrzyj na puch z cukrem, około 10 minut.
- Następnie, po jednym, dodawaj jajka, ucierając bardzo dokładnie po każdym dodanym jajku.
- W międzyczasie wymieszaj razem mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia.
- Gdy dodasz wszystkie jajka, odstaw mikser na bok i przesiej obie mąki z proszkiem, mieszając całość dokładnie.
- Na koniec dolej olej a później ocet, za każdym razem mieszając.
- Postaraj się nie przedłużać mieszania bardziej niż to jest konieczne. Gdy zauważysz, że składniki się połączyły, przerwij mieszanie i ciasto od razu przełóż do przygotowanej formy. Wyrównaj i wstaw do nagrzanego piekarnika.
- Babkę piecz przez 40-50 minut (w zależności od piekarnika) na drugim poziomie od dołu. Zanim wyjmiesz ją z piekarnika sprawdź patyczkiem czy jest upieczona w środku.
- Gdy babka będzie upieczona, od razu wyjmij ją z piekarnika i zostaw na blacie na 15 minut aby przestygła.
- Następnie wyjmij ją z formy, odwracając do góry dnem.
- Zanim ją polukrujesz, pozwól jej całkowicie wystygnąć.
Polewa czekoladowa do babki
- 80 g białej czekolady
- 1 łyżka oleju rzepakowego albo słonecznikowego (10 g)
- Czekoladę posiekaj drobno.
- Następnie dodaj olej i rozpuść lekko podgrzewając.
- Zaczekaj 10-15 minut, aby polewa przestygła i zgęstniała.
- Następnie polej wierzch babki.
