Przepis na ciasto czekoladowe
na formę do babki 24 cm
- 2 szklanki mąki pszennej typ 500 (300 g)
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 50 g miękkiego masła
- 3 jajka L
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 100 g czekolady deserowej (55-65% zawartości kakao)
- 100 g orzechów włoskich
- 2 łyżki kakao (30 g)
- 2 łyżeczki sody (10 g)
Przygotowanie
- Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
- Orzechy pokrój drobno lub zmiel krótko w blenderze. U mnie sprawdza się najlepiej blender ręczny: KLIK. Możesz też umieścić je w grubym foliowym worku i rozbić wałkiem.
- Mleko zagotuj, dodaj posiekaną drobno czekoladę i masło. Całość wymieszaj do rozpuszczenia się składników. Następnie chwilę przestudź.
- Foremkę na babkę dokładnie wysmaruj masłem.
- W kolejnym kroku zacznij nagrzewać piekarnik: 180 st. C grzałka górna i dolna bez termoobiegu lub 165 st. C z termoobiegiem.
Wykonanie
- Żółtka i cukier ubij razem mikserem przez 5 minut na najwyższych obrotach mikserem ręcznym, na średnich mikserem planetarnym. Uwaga: porcja ciasta jest nieduża, stąd niektóre miksery planetarne mogą mieć problem z jej wymieszaniem.
- W międzyczasie mąkę wymieszaj z kakao i sodą.
- Następnie do ubitych żółtek dodaj rozpuszczoną w mleku czekoladę, mąkę z sodą i kakao oraz zmielone orzechy. Mieszaj mikserem około 30 sek. na niskich obrotach, tylko do połączenia składników.
- Gdy wymieszasz wszystko, odstaw mikser na bok i czystymi łopatkami miksera ubij na sztywno białka pozostałe po żółtkach. Następnie ubitą pianę dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Gotowe ciasto przełóż do przygotowanej foremki, wyrównaj i od razu wstaw do nagrzanego piekarnika, na drugi poziom od dołu.
Pieczenie
- Ciasto piecz około 60 minut. Po 50 minutach sprawdź patyczkiem, czy jest upieczone w środku. Jeśli patyczek wychodzi suchy, wyjmij ciasto z piekarnika. Jeśli jest mokry, kontynuuj pieczenie przez 5 minut, po czym sprawdź ponownie, do skutku :).
- Upieczoną babkę od razu wyjmij z piekarnika i zostaw na blacie na 10 minut.
- Następnie wyjmij ją z blaszki i pozwól całkowicie wystygnąć.
- Wierzch możesz polać czekoladą lub posyp cukrem pudrem.
