Jest to ciasto idealne na lato, lekkie i szybkie do przygotowania. Świetnie sprawdzą się w nim również każde inne owoce. To ciasto idealne na grilla w każdych warunkach 
.
Aby przygotować kruche ciasto z truskawkami potrzebne będą:
- foremka 26cm
- folia aluminiowa
- fasola (ok. 400-500 g)
- rękaw cukierniczy i tylka „gwiazdka”
Składniki na ciasto kruche:
- 1 pełna szklanka mąki krupczatki (200g)
- 1/2 kostki masła, zimnego (100g)
- 1/2 szklanki cukru zwykłego (100g)
- 1 jajko
Mąkę krupczatkę siekamy z zimnym masłem za pomocą ostrego noża. Następnie dodajemy cukier i jajko. Ponownie całość mieszamy za pomocą noża (kontynuując siekanie). Następnie dłońmi szybko zagniatamy ciasto, zawijamy je w folię i odkładamy do lodówki na około pół godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (grzałka górna i dolna). Foremkę o średnicy 26 cm smarujemy masłem. Ciasto wyjmujemy z lodówki i rozwałkowujemy starając się, nadać mu kształt koła. Przenosimy na foremkę i dokładnie wyklejamy cały środek foremki ciastem.
Następnie przykrywamy wierzch i boki ciasta kawałkiem folii aluminiowej i wysypujemy na wierzch fasolę. Ciasto kruche ma naturalną tendencję do różnego rodzaju „wybrzuszeń” podczas pieczenia. Dociążenie fasolą to sposób aby po upieczeniu otrzymać gładką „skorupkę”.
Pieczemy przez około 20 minut, po czym zdejmujemy fasolę i folię aluminiową i dopiekamy jeszcze przez 5-10 minut, aż wierzch ciasta nabierze złotego koloru.
Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Składniki na „wypełnienie”:
- truskawki, umyte i pokrojone na kawałki
- 1 szklanka wody + 1/2 szklanki
- 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
- galaretka truskawkowa
1 szklankę wody zagotowujemy w garnku. 1/2 szklanki wody mieszamy dokładnie z mąką ziemniaczaną po czym wlewamy do gotującej się wody w garnku, dokładnie tak jak gotuje się kisiel lub krochmal.
Do gorącego „kiślu” wsypujemy galaretkę i mieszamy aż się całkowicie rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.
Na kruchy spód wykładamy owoce, po czym zalewamy zimną galaretką. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Bita śmietana do dekoracji:
- 1/2 szklanki śmietanki 36%
- 1 łyżeczka cukru pudru
Ubijamy razem „na sztywno”. Przekładamy do rękawa cukierniczego zakończonego tylką z otworem gwiazdki. Dekorujemy zastygnięte, zimne ciasto.
Smacznego !
Inne propozycje na lato:
