Prosty sposób na aplikację lukru na ciasteczka, nie wymagający żadnych zakupów poza tym co jest standardowo w każdej kuchni. Potrzebne będą: papier do pieczenia i ostry nóż.
Pamiętajcie o kilku podstawowych zasadach:
- łatwiej pracuje się z rożkami, które są niewielkich rozmiarów (10-15 cm) i taka generalnie jest idea ich przygotowywania. Jeśli potrzebujecie użyć jednorazowo dużej ilości lukru skorzystajcie z gotowych rękawów cukierniczych.
- papier, nawet ten do pieczenia, rozmięka. Pamiętajcie o tym nakładając lukier i przygotowując rożki. Nałóżcie jednorazowo tylko tyle lukru ile potrzebujecie.
- jeśli zostało wam nieco lukru w rożku usuńcie go z powrotem do miski a sam rożek wyrzućcie. Po jakimś czasie lukier w rożku albo rozmiękczy papier albo zacznie wysychać (papier do pieczenia nie izoluje od powietrza tak jak np. folia).
- przygotujcie sobie większą ilość rożków. Dobrze jest mieć zawsze zapas pod ręką w trakcie pracy.
- koniec gotowego, napełnionego i zawiniętego rożka można dodatkowo zakleić taśmą klejącą, aby zapobiec rozwijaniu i ułatwić sobie pracę
- do zrobienia takich rożków można użyć również zwykłego, czystego celofanu. Aby rożki trzymały swój kształt i nie rozwijały się trzeba je zabezpieczyć taśmą klejącą (celofan jest śliski). Zaletą tych rożków jest to, że w odróżnieniu od papieru do pieczenia nie rozmakają i dobrze zapobiegają wysychaniu lukru królewskiego.
Zobacz także:
Przepis na lukier królewski (royal icing)
Zobacz pomysły na dekorowanie świątecznych ciasteczek
