Przepis na lukier do pierniczków

Lukier królewski (royal icing) to najpopularniejszy sposób na dekorowanie ciasteczek i pierniczków. Możecie go zabarwić na dowolny kolor lub dowolnie zmieniać konsystencję, tak aby jak najlepszy efekt osiągnąć.

Lukier królewski (royal icing) można przygotować zarówno z surowych białek, jak i z albuminy (suszone, pasteryzowane białka), aby wyeliminować ryzyko chorób.

 

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Lukier królewski (royal icing)

Składniki

białka 2 szt. (około 60g)
350-400 g cukru pudru
1 łyżka cytryny

Mikser planetarny:

Białka wrzucamy do misy miksera, dodajemy sok z cytryny. Mieszamy przez 30 sekund na najniższych obrotach. Powoli dosypujemy cukier puder, po kilka łyżek na raz. Ucieramy, cały czas na najniższych obrotach przez około 10 minut.

Wersja bez miksera planetarnego:

Białka wrzucamy do dużej miski, chwilę mieszamy z sokiem z cytryny najlepiej rózgą cukierniczą lub łyżką. Dosypujemy cukier puder po kilka łyżek na raz. Mieszamy aż lukier uzyska właściwą konsystencję.

Gotowy lukier przechowujemy w lodówce, szczelnie przykryty do 7 dni.

Do ozdabiania ciasteczek możemy wykorzystać papierowe rożki.

Zobacz także:

Jak zrobić papierowe rożki do ozdabiania ciasteczek

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz