Czekoladowo-orzechowe ciasteczka grzybki

Ciasto na nóżki:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 2/3 szklanki (80g) zmielonych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• 70 g masła, miękkiego
• 4 łyżki cukru zwykłego

Mąkę, zmielone orzechy i proszek do pieczenia mieszamy w misce razem. W misie miksera ucieramy miękkie masło, cukier i jajko. Następnie stopniowo dodajemy suche składniki (te z miski) i mieszamy dokładnie do połączenia. Formujemy z ciasta kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na czas przygotowania drugiego ciasta.

Ciasto na kapelusze:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 150 g masła, miękkiego
• 1 jajko
• 1 żółtko

Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać razem. Masło, jajko, żółtko i cukier puder ucieramy mikserem na puszystą masę, stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem, wszystko mieszamy razem i formujemy z ciasta kulę. Owijamy folią i wkąłdamy do lodówki na czas robienia nóżek grzybków.

Pieczenie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Ciasto na nóżki (to z dodatkiem orzechów) wyjmujemy z lodówki. Odrywamy kawałki, formujemy wałek o średnicy ok 1-1,5 cm i kroimy nożem nóżki o długości ok. 5 cm. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy przez 12-15 min, aż nabiorą lekko złotawego koloru. Po upieczeniu zostawiamy na chwilę na blaszce, aby wystygły.

Gdy nóżki grzybków się pieką wyjmujemy z lodówki ciasto na kapelusze. Odrywamy kawałki formując kulki wielkości orzecha włoskiego. Spłaszczamy je lekko dłonią i układamy na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 min lub do momentu gdy nabiorą złotego koloru. Przygotowujemy sobie ostry nieduży nożyk. Od razu po upieczeniu każdy kapelusz lekko wydrążamy od środka, uwaga aby się nie poparzyć, ciasteczka na początku będą dosyć gorące.

Nie zwlekajcie jednak z tą czynnością, ponieważ, gdy ciasteczka wystygną zaczną się kruszyć przy próbie wydrążenia.

Składanie:

• czekolada mleczna (ok. 200g)
• czekolada gorzka (ok. 200g)
• 1 łyżka masła

50g mlecznej i 50g gorzkiej czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając 1 łyżkę masła. Lekko studzimy, aby czekolada zaczęła gęstnieć. Następnie końcówkę nóżki moczymy w czekoladzie i przytwierdzamy do kapelusza. Gotowe partie grzybków wkładamy do lodówki aby szybciej stężały.

Gdy nóżki już mocno trzymają się kapeluszy rozpuszczamy pozostałą czekoladę (taką jaką chcecie) i moczymy w niej  kapelusze, ostawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

A poniżej możecie obejrzeć jak powstawały moje grzybki. Zapraszam 🙂

Inne propozycje dla dzieci na dzień dziecka: