✨✨ Tort urodzinowy z jednorożcem ✨✨

 

orchideli-Tort urodzinowy z jednorożcem - unicorn cake

Biszkopt:

  • 7 jaj
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy 16g
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Jajka powinny mieć temperaturę pokojową. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywno (ok. 3-4 minuty), następnie powoli dosypujemy cukier i kontynuujemy ubijanie jeszcze przez 7-8 minut.

W oddzielnej misce mieszamy dokładnie mąkę z proszkiem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Okrągłą tortownicę o średnicy 24cm wykładamy papierem do pieczenia (tylko i wyłącznie dno, bez boków).

Do ubitych z cukrem białek dodajemy żółtka i ubijamy na najwolniejszym biegu tylko do połączenia się składników. Następnie za pomocą łyżki partiami dosypujemy mąkę i każdorazowo dokładnie mieszamy.

Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy i pieczemy przez około 40 minut, do momentu gdy patyczek wetkniętny w środek ciasta będzie suchy.

Po wyjęciu z piekarnika biszkopt zostawiamy na 10-15 min w foremce, potem ostrym nożem oddzielamy brzegi ciasta od foremki i wyjmujemy biszkopt.

Nasączenie do biszkoptu:

  • 1 torebka herbaty
  • 1/2 litra wrzącej wody
  • 2 łyżki cukru
  • sok z 1/2 cytryny

Herbatę zalewamy wrzątkiem, chwilę zaparzamy, następnie dodajemy cukier i sok wyciśnięty z cytryny.  Mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Malinowa bita śmietana:

  • 3 łyżeczki żelatyny

rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. Odstawiamy do przestudzenia

  • 300 g malin (mrożonych lub świeżych)
  • 4-5 łyżek cukru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny
  • 3-4 łyżki wody

Składniki wrzucamy do garnka i gotujemy przez około 10 minut (przecier nie powinien być zbyt gęsty). Przecedzamy przez sitko aby oddzielić pestki. Następnie dolewamy rozpuszczoną żelatynę, mieszamy i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

  • 400 g śmietanki 30% dobrze schłodzonej

ubijamy na sztywno, następnie dolewamy powoli przetarte maliny z żelatyną. Ubijamy do momentu całkowitego wymieszania.

Biszkopt kroimy na trzy blaty. Każdy blat nasączamy i przekładamy połową masy malinowej.

(Biszkopt – nasączenie – masa -biszkopt – nasączenie – masa -biszkopt – nasączenie.)

Wkładamy do lodówki na 15 minut.

Bita śmietana do pokrycia tortu:

  • 2 łyżeczki żelatyny

rozpuszczamy w 1/3 szklanki wody. Odstawiamy do przestudzenia.

  • 400 g śmietanki 30% dobrze schłodzonej
  • 2 łyżki cukru pudru

Śmietankę z cukrem ubijamy na sztywno, następnie dolewamy wystudzoną żelatynę. Ubijamy jeszcze przez chwilę i od razu zaczynamy pokrywać masą tort.

Wstawiamy ciasto do lodówki do zastygnięcia.

Beziki:

  • 4 białka (w temp. pokojowej)
  • 2 szklanki cukru drobnego
  • 2 łyżki cukru pudru

Białka ubijamy nad parą do momentu aż masa będzie dobrze ciepła (będzie miała temp. 40 st.C). Następnie zdejmujemy ją z ognia i kontynuujemy ubijanie do momentu aż białka wystygną. Dodajemy cukier puder, masę mieszamy za pomocą łyżki.

Piekarnik nagrzewamy do 120 stopni C.

Ubite białka rozdzielamy na 3-4 porcje i dosypujemy barwniki (u mnie: żółty, fioletowy, zielony i niebieski).

Blachę wykładamy papierem do pieczenia i lekko natłuszczamy. Każdą porcję przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy beziki różnych kształtów i wielkości.

Wkładamy do piekarnika na 20-30 minut, do całkowitego wysuszenia. Studzimy zanim zaczniemy dekorować tort.

Uwaga:

Beza w kontakcie z bitą śmietaną zaczyna się powoli rozpuszczać, więc najlepiej udekorować tort w dniu, w którym zamierzacie go jeść 🙂

Inne propozycje tortów urodzinowych:

orchideli- tort urodzinowy dla dzieci, zamek z piasku na plaży, sand castle cake

Tort urodzinowy z wiśniową galaretką i truskawkami, Orchideli - tort urodzinowy oblany czerwoną galaretką wiśniową i udekorowany świezymi truskawkami i bezikami, tort urodzinowy z wiśniową galaretką i truskawkami

tort malinowy z kwiatem z białej czekolady

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Zostaw komentarz

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By