Tort z Myszką Miki (malinowy)

Dzisiaj, obiecany jakiś czas temu, tort z Myszką Miki. A w środku delikatne, ucierane ciasto waniliowe i krem na bazie malin i mascarpone.

orchideli, przepis na tort z Myszką Miki, tort malinowy z myszką miki, przepis na tort urodzinowy

Do przygotowania tego tortu użyłam dwóch rodzajów kremu. Był to swoisty eksperyment, ale.. tak naprawdę możecie równie dobrze przygotować tylko jeden z nich i użyć go zarówno do przełożenia ciasta jak i pokrycia boków.

Ciasto

Podane ilości wystarczają na przygotowanie dwóch blatów o średnicy 18 cm. Do tortu potrzebujemy 4 blatów, więc należy je przygotować dwukrotnie.

  • 160 g masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • cukier wanilinowy
  • 3 duże jajka
  • 170 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C, grzałka górna i dolna.

Dwie tortownice, po 18 cm każda, wykładamy papierem do pieczenia (wyłącznie dno, bez boków). Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia.

Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, do białości. Dodajemy po jednym jajku, za każdym razem dobrze ucierając. Na koniec masa powinna być jasna i puszysta.

Odstawiamy mikser. Za pomocą szpatułki lub łyżki, delikatnie mieszamy mąkę z ubitą masą. Ciasto dzielimy na pół i przekładamy do przygotowanych foremek.

Pieczemy przez około 40 minut, lub do „suchego patyczka”. Przed przełożeniem całkowicie studzimy.

Maliny

  • 500 g malin
  • 2 łyżki cukru

Maliny wymieszane z cukrem zagotowujemy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 15 min. aby odparowały. Gorące maliny przecieramy przez sito, aby oddzielić pestki*. Odstawiamy do wystudzenia.

* Finalnie powinniśmy otrzymać około 200 ml przecieru z malin.

Krem z mascarpone*

  • 500 g schłodzonego serka mascarpone
  • 150 g schłodzonej śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • ok. 100 ml przecieru malinowego

Mascarpone, śmietankę i cukier puder wrzucamy do jednej miski, ubijamy na wysokich obrotach, aż krem stanie się puszysty. Dodajemy połowę przecieru malinowego i ubijamy jeszcze przez chwilę, do wymieszania składników.

*Jeśli chcecie użyć tego kremu również do pokrycia boków tortu, należy przygotować dwie porcje.

Krem z serka śmietankowego*

  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 450 g serka śmietankowego (lub mascarpone)
  • 100 g białej czekolady, rozpuszczonej
  • przecier malinowy (ok. 100 ml)

Masło ucieramy z cukrem pudrem do białości. Dodajemy serek śmietankowy lub mascarpone. (Będzie łatwiej połączyć całość jeśli serek wyjmiecie wcześniej z lodówki, aby się nieco ogrzał). Ucieramy całość dokładnie.

Dodajemy przestudzoną białą czekoladę. Ubijamy przez chwilę, aby składniki dokładnie się połączyły.

Dodajemy wystudzony przecier z malin.

*Z tego przepisu wychodzi duża porcja kremu. Podana ilość wystarczy na przełożenie i pokrycie boków całego tortu. Jeśli chcecie, tak jak ja, tylko pokryć boki i wierzch tortu należy przygotować połowę porcji.

Uszy

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • metalowa wykrawaczka o średnicy 7 cm

Wykrawaczkę wkładamy na kilka minut do nagrzanego piekarnika. Można również podgrzać ją w gotującej się wodzie, ale wówczas należy ją dokładnie wytrzeć przed użyciem.

Ostrożnie umieszczamy wykrawaczkę na tabliczce czekolady, uważając aby się nie oparzyć – wykrawaczka będzie przez kilka chwil bardzo gorąca. Lekko dociskając wykrawamy kółko.

Czynność powtarzamy.

Polewa z czekolady

  • 50 g gorzkiej czekolady + reszta czekolady pozostała po wycięciu uszu
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego lub rzepakowego

Czekoladę siekamy na drobne kawałki. Dodajemy olej. Rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia i odstawiamy, aby czekolada nieco wystygła i zgęstniała.

Dekoracje

  • 1 wafelek knoppers, przecięty na dwa trójkąty
  • 1 czekolada z orzechami, pocięta w przypadkowy sposób na trójkąty różnej wielkości
  • 1 opakowanie kinder bueno
  • 3 czekoladowe marsy – wersja mini batoników
  • 2 czekoladowe twixy, przecięte ukośnie na pół – wersja mini batoników
  • około 50 g białego lukru plastycznego (na oczy)
  • około 50 g czarnego lukru plastycznego (na środek oczu i nos)

orchideli, przepis na tort z Myszką Miki, tort malinowy z myszką miki, przepis na tort urodzinowy

Składanie tortu

  1. Na podstawce układamy blat ciasta. Wykładamy około 1/3 kremu z mascarpone. Przykrywamy kolejnym blatem. Czynność powtarzamy z wszystkimi czterema blatami. Ciasto można dodatkowo nasączyć, chociaż nie jest to niezbędne, ponieważ ciasto jest dosyć wilgotne.
  2. Przełożony tort wstawiamy do lodówki na 30 minut.
  3. Wierzch i boki tortu pokrywamy dwukrotnie kremem z serków. Za każdym razem chłodzimy.
  4. Dobrze schłodzony tort polewamy czekoladą i od razu układamy dekoracje (zanim czekolada zastygnie).
  5. Tort przechowujemy w lodówce. Można go wyjąć 30 min. przed krojeniem, aby nabrał temperatury pokojowej.

Smacznego!

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By