馃挅 Tort czekoladowy z malinami 馃挅

Tort czekoladowy z malinami to pomys艂 na klasyczny tort czekoladowy, kt贸ry zachwyci zar贸wno smakiem, jak i wygl膮dem. Delikatny i puszysty biszkopt prze艂o偶ony pysznym kremem czekoladowym, w kt贸rym zanurzone zosta艂y maliny i warstwa czekoladowego ganache.

orchideli, tort czekoladowy z malinami, prosty przepis na tort z owocami, tort urodzinowy

 

Biszkopt

  • 5 jaj
  • 1/2 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki m膮ki pszennej
  • 2 pe艂ne 艂y偶ki m膮ki ziemniaczanej
  • 40 g kakao
  • 1/2 艂y偶eczki proszku do pieczenia

Dno tortownicy o 艣rednicy 18 cm wyk艂adamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 175 st.C (grza艂ka g贸rna i dolna, bez termoobiegu).

Jajka ubijamy z cukrem przez 15 minut, do uzyskania jasnej, puszystej piany.

Suche sk艂adniki (m膮k臋 pszenn膮, m膮k臋 ziemniaczan膮, proszek do pieczenia i kakao) dok艂adnie mieszamy w osobnej misce. Partiami dodajemy do ubitych jajek delikatnie mieszaj膮c. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej formy.

Pieczemy przez oko艂o 30 min.聽 Upieczony biszkopt dok艂adnie studzimy i kroimy na 3 blaty.

Czekoladowe ganache

  • 200 g czekolady (u mnie 100 g gorzkiej i 100 g mlecznej)
  • 100 g 艣mietanki 30%
  • 50 g mas艂a

Wszystkie sk艂adniki umieszczamy w misce, podgrzewamy w mikrofal贸wce lub w k膮pieli wodnej, do rozpuszczenia wszystkich sk艂adnik贸w. Dok艂adnie mieszamy.

Przelewamy do tortownicy 16 cm, wy艂o偶onej dwukrotnie foli膮 spo偶ywcz膮. (Mo偶na r贸wnie偶 u偶y膰 tortownicy 18 cm, warstwa ganache b臋dzie w贸wczas ni偶sza).

Ganache wk艂adamy do zamra偶alnika na kilka godzin (lub na noc) aby ca艂kowicie zamarz艂o.

Nas膮czenie

  • 2 艂y偶eczki kawy rozpuszczalnej
  • 1 szklanka wrz膮cej wody
  • 1/2 szklanki nalewki malinowej
  • sok z cytryny

Kaw臋 zaparzamy, studzimy. Nast臋pnie dolewamy nalewk臋 i sok z cytryny do smaku.

Krem czekoladowy

  • 200 g mi臋kkiego mas艂a
  • 500 g mascarpone (w temp. pokojowej)
  • 100 g cukru pudru
  • 100 g mlecznej czekolady, rozpuszczonej

dodatkowo

  • 100 g mas艂a
  • 50 – 100 g rozpuszczonej czekolady (mlecznej lub gorzkiej)

200 g mas艂a ucieramy do bia艂o艣ci, dodajemy serek mascarpone. Ucieramy przez oko艂o 5 minut, dodajemy cukier puder i rozpuszczon膮 czekolad臋. Ucieramy jeszcze przez chwil臋, a偶 sk艂adniki si臋 po艂膮cz膮.

Gotowym kremem przek艂adamy tort.

Do reszty, kt贸ra pozostanie dodajemy kolejne 100 g mas艂a i ucieramy przez oko艂o 5 minut. Dodajemy czekolad臋 i kontynuujemy ucieranie jeszcze przez chwil臋. Tak przygotowany krem wykorzystujemy do pokrycia wierzchu i bok贸w tortu.

Czekolada do dekoracji

  • 100 g czekolady mlecznej
  • 1 艂y偶ka oleju

Rozpuszczamy razem i odstawiamy, aby czekolada nieco ostyg艂a i zg臋stnia艂a.

Dodatkowo

  • oko艂o 500 g malin
  • 50 g mlecznej czekolady, drobno posiekanej

orchideli, tort czekoladowy z malinami, prosty przepis na tort z owocami, tort urodzinowy

Sk艂adanie tortu

  1. Na podk艂adce ustawiamy rant tortownicy, w kt贸rej piekli艣my biszkopt. Uk艂adamy pierwszy blat biszkoptowy. Nas膮czamy. Wyk艂adamy niezbyt grub膮 warstw臋 kremu i posypujemy siekan膮 czekolad膮 (50 g).
  2. Na 艣rodku uk艂adamy zamro偶on膮 warstw臋 ganache i przykrywamy cienk膮 warstw膮 kremu, tak aby kolejny blat biszkoptowy mia艂 si臋 do czego „przyklei膰”.
  3. Uk艂adamy kolejny blat biszkoptu, nas膮czamy. Wyk艂adamy warstw臋 kremu, grubo艣ci oko艂o 1 cm.
  4. Uk艂adamy maliny, przykrywaj膮c je cienko warstw膮 kremu.
  5. Wyk艂adamy ostatni blat, nas膮czamy. Tort wstawiamy do lod贸wki na minimum 15 – 30 minut.
  6. Sch艂odzony tort wyjmujemy z rant贸w. Pokrywamy z zewn膮trz kremem i jeszcze raz ch艂odzimy (oko艂o 1 godziny)
  7. Sch艂odzony tort polewamy czekolad膮 i dekorujemy wg uznania.

 

orchideli, tort czekoladowy z malinami, prosty przepis na tort z owocami, tort urodzinowy

 

Print Friendly, PDF & Email
Je偶eli ch臋tnie korzystasz z przepis贸w Orchideli to, od czasu do czasu, mo偶esz wesprze膰 moj膮 prac臋. Z g贸ry dzi臋kuj臋.

Postaw mi kaw臋 na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By