Kruche ciasteczka z żurawiną i pistacjami

Kruche ciasteczka z pistacjami i żurawiną to pyszne i oszałamiająco piękne ciasteczka bożonarodzeniowe. Aż chce się zanurzyć w nich zęby 😁. Poniżej znajdziecie dwa przepisy, z których możecie skorzystać, przygotowując te ciastka.

Kruche ciasteczka żurawiną i pistacjami

Składniki

na około 50 ciastek o średnicy 5 cm

  • 1 szklanka mąki (150 g)
  • 1/2 szklanki cukru pudru (ok. 75 g)
  • szczypta soli
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej (100 g)
  • 150 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki
  • 3 ugotowane żółtka z jajka
  • cukier wanilinowy

Jajka gotujemy na twardo, następnie studzimy. Wyjmujemy żółtka i rozcieramy je za pomocą widelca.

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, sól, cukier puder i cukier wanilinowy mieszamy razem. Dodajemy zimne masło pokrojone na kawałki i roztarte żółtka. Wszystko razem zagniatamy.

Na początku może być nieco trudno, ale powoli ciasto zacznie się ze sobą łączyć i da się zagnieść w jednolitą kulkę.

Gdy ciasto jest gotowe, zawijamy je w folię i wkładamy do lodówki na 1-2 godziny. Można je również zostawić na noc.

Następnie dobrze schłodzone ciasto wałkujemy na grubość około 3-4 mm. Najlepiej użyć do tego kawałków papieru do pieczenia – ciasto umieszczamy między dwoma kawałkami papieru i wałkujemy. Dzięki temu ciasto nie przykleja się do stolnicy, nie trzeba również używać dodatkowej mąki do podsypywania.

Dwiema okrągłymi wykrawaczkami wycinamy koła z dziurką w środku. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 170 st. C (bez termoobiegu) przez 12-14 minut.

Ciasteczka mogą być lekko żółte, ale nie powinny być zbyt zaczerwienione.

Przed dekoracją ciastka studzimy.

Do dekoracji

  • 100 g białej czekolady, rozpuszczonej
  • ok. 50  g suszonej żurawiny (można ją pokroić na mniejsze kawałki)
  • ok. 50 g pistacji

Wystudzone ciastka moczymy w czekoladzie. Następnie posypujemy żurawiną i siekanymi pistacjami. Odstawiamy do zastygnięcia.

Smacznego!

Kruche ciasteczka żurawiną i pistacjami

Jeśli wolicie wersję nieco szybszą, do zrobienia tych ciastek można wykorzystać również przepis na ciasteczka maślane.

Przepis znajdziecie, klikając TUTAJ (lub w zdjęcie).

Kruche ciasteczka żurawiną i pistacjami

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na puszyste jagodzianki
Najlepsze jagodzianki
22 lipca 2021By
prosty przepis na ciasto czekoladowe z truskawkami orchideli
Ciasto czekoladowe z truskawkami
19 lipca 2021By
puszyste racuchy na kefirze orchideli
Puszyste racuchy na kefirze
15 lipca 2021By