Tort malinowo-porzeczkowy 💗

0 komentarzy

Biszkopt na tortownicę o średnicy 20 cm 5 dużych jajek 2/3 szklanki cukru 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej 1 i 1/2 proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla chętnych) Dokładne wskazówki na temat pieczenia biszkoptu znajdziecie TUTAJ. Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 […]

„Nigdy nie bawiło mnie pieczenie ciast, zero zainteresowania i dwie lewe ręce do takiej robotki kuchennej🙈😅. Usłyszałam bardzo łagodny, balsamiczny głos, który działa na mnie do dziś, jak terapia dla mojej duszy. Proszę sobie wyobrazić, iż nastąpił cud nad cudami!!!😇😍☝️ Pani Beato, jestem wdzięczna i stokrotnie dziękuje za to ze Pani pojawiła się w moim życiu ♥️. Dzięki Orchideli odkryłam nowe Hobby”.  – Edyta ◡̈ ♡

♡ Rozwiń swoje hobby – zamów pakiet Orchideli

Biszkopt

na tortownicę o średnicy 20 cm

  • 5 dużych jajek
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1 i 1/2 proszku do pieczenia (opcjonalnie, dla chętnych)

Dokładne wskazówki na temat pieczenia biszkoptu znajdziecie TUTAJ.

Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej godzinę przed pieczeniem.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, używając funkcji grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.

Białka dokładnie oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy powoli cukier, cały czas kontynuując ubijanie. (Cały proces ubijania białek powinien zająć około 12-15 minut).

Gdy piana z białek jest już gotowa, zmniejszamy obroty miksera do najniższych i dodajemy żółtka. Miksujemy krótko, tylko do połączenia składników, następnie mikser odstawiamy na bok.

Za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki mieszamy mąkę z gotową pianą, dodając ją w kilku podejściach. (Jeżeli chcecie dodać proszek do pieczenia, robimy to wcześniej, mieszając go dokładnie z mąką).

Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 40-45 minut, do suchego patyczka.

Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na 3 blaty.

TUTAJ znajdziecie podpowiedź, jak równo przekroić biszkopt.

Nasączenie

  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 2 łyżeczki cukru
  • sok z 1/2 cytryny

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą w dużym kubku lub szklance. Następnie odstawiamy do wystudzenia.

Krem

  • 500 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki wody
  • około 500 g dowolnych owoców świeżych lub mrożonych (malin, truskawek, jagód, borówek, porzeczek, brzoskwiń)*

*można również wykorzystać dowolną mieszankę owoców. Owoców mrożonych nie rozmrażamy wcześniej.

Żelatynę wsypujemy do miseczki lub kubeczka i zalewamy gorącą (nie wrzącą) wodą. Odstawiamy na minutę, po czym mieszamy, aż się rozpuści. Zanim dodamy ją do kremu, dokładnie studzimy.

Serek mascarpone, śmietankę i cukier wrzucamy do jednej miski i ubijamy. Uwaga: zaczynamy od niskich obrotów miksera i miksujemy w ten sposób przez około 1 minutę, aby składniki się połączyły. Następnie zwiększamy obroty miksera do najwyższych i miksujemy do momentu, aż krem zgęstnieje.

Gdy tak się stanie, dolewamy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy przez chwilę, aby dokładnie rozmieszać ją z kremem. Gotowy krem dzielimy (mniej więcej) na 4 części.

orchideli, przepis na tort malinowo-porzeczkowy, prosty tort urodzinowy dla dziecka

Dekoracja

  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g białej czekolady
  • około 2-3 łyżek soku z buraka, np. takiego
  • rękaw cukierniczy
  • tylka 1M, otwarta gwiazdka
  • wiórki kokosowe lub płatki migdałowe (na boki tortu)
  • perełki cukrowe

Czekoladę łamiemy (kroimy) na kawałki i rozpuszczamy. Studzimy.

Miękkie masło umieszczamy w misie miksera i miksujemy przez około 10 minut, do białości. Następnie dodajemy powoli rozpuszczoną czekoladę, cały czas mieszając. Ucieramy jeszcze przez chwilę.

Gotowy krem dzielimy na 3 części.

Dwie części barwimy na różowo, dodając sok z buraka*. Zaczynamy od 1 łyżeczki, następnie można dodać więcej, aby kolor był bardziej intensywny. Jedna z zabarwionych części powinna być nieco ciemniejsza, druga jaśniejsza.

*Przy tej ilości soku smak buraka jest zupełnie niewyczuwalny w kremie.

orchideli, przepis na tort malinowo-porzeczkowy, prosty tort urodzinowy dla dziecka

Składanie

  1. W rancie tortownicy układamy pierwszy blat biszkoptu i dokładnie go nasączamy.
  2. Układamy połowę przygotowanych owoców, tak aby równo przykryły blat.
  3. Na owoce wykładamy 1/4 kremu i lekko go wyrównujemy.
  4. Przykrywamy kolejnym blatem, lekko dociskając. Powtarzamy wszystkie czynności jeszcze raz, nie zapominając o nasączeniu ostatniego, wierzchniego blatu.
  5. Gotowy tort wkładamy na godzinę do lodówki, aby nieco stężał. (Pozostały krem w tym czasie zostawiamy na blacie kuchennym).
  6. Gdy tort już zastygnie, wyjmujemy go z obręczy i pokrywamy pozostałym kremem.
  7. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania kremu do dekoracji.
  8. Boki tortu pokrywamy wiórkami (lub płatkami migdałowymi).
  9. Rękaw cukierniczy napełniamy przygotowanym kremem, zaczynając od najciemniejszego. Następnie dekorujemy wg wzoru, który możecie obejrzeć TUTAJ.

Smacznego!

 

Reklama