Tort flaming 馃尭馃尭

Tort flaming to wspania艂e truskawkowe ciasto z odrobin膮 ma艂o s艂odkiego kremu. Idealne dla tych, kt贸rzy nie gustuj膮 w tradycyjnych tortach oraz dla wszystkich wielbicieli r贸偶owego koloru聽馃挆馃挆.

Ciasto

  • 5 jajek (bia艂ka i 偶贸艂tka oddzielnie)
  • szczypta soli
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • 1 i 1/3 szklanki m膮ki pszennej (210 g)
  • 1/2 szklanki m膮ki ziemniaczanej (75 g)
  • 2 kisiele truskawkowe z cukrem (ok. 120 g)
  • 1,5 艂y偶eczki proszku do pieczenia (7 g)
  • barwnik spo偶ywczy r贸偶owy (opcjonalnie)
  • 200 g rozpuszczonego mas艂a

Jajka wyjmujemy co najmniej 1 godzin臋 przed pieczeniem z lod贸wki. Mas艂o rozpuszczamy i odstawiamy do wystudzenia.

M膮k臋 pszenn膮, ziemniaczan膮, kisiel i proszek do pieczenia mieszamy razem w jednej misce.

Dno tortownicy o 艣rednicy 21 cm wyk艂adamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do 160-165 st. C, grza艂ka g贸rna i dolna, bez termoobiegu.

Bia艂ka oddzielamy od 偶贸艂tek i ubijamy na sztywno. Gdy bia艂ka lekko si臋 spieni膮, dosypujemy szczypt臋 soli.

Natomiast gdy piana b臋dzie ju偶 sztywna, wsypujemycukier, powoli, po kilka 艂y偶ek za jednym razem, ca艂y czas kontynuuj膮c ubijanie.

Ubijamy pian臋 w sumie oko艂o 12 minut, tak aby by艂a bardzo sztywna i b艂yszcz膮ca.

Nast臋pnie zmniejszamy obroty miksera i dodajemy 偶贸艂tka. Mieszamy przez chwil臋.

Powoli w 3-4 podej艣ciach dodajemy suche sk艂adniki, za ka偶dym razem mieszaj膮c dok艂adnie. Na koniec dodajemy barwnik spo偶ywczy (je艣li jest taka potrzeba), mieszamy i wlewamy wystudzone mas艂o.

Powoli i delikatnie mieszamy mas艂o z ciastem.

Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy we wcze艣niej nagrzanym piekarniku przez minimum 60 minut. (Moje piek艂o si臋 1 godz. 15 min.)

Czas pieczenia zale偶y od piekarnika. Zanim wyjmiecie ciasto, nale偶y przeprowadzi膰 test suchego patyczka.

Pieczemy do momentu, a偶 patyczek wetkni臋ty w ciasto wyjdzie z niego ca艂kowicie suchy.

Upieczone ciasto studzimy przed przekrojeniem.

orchideli, tort flaming, r贸偶owy tort z flamingiem, dla dziewczynki, przepis na r贸偶owy tort urodzinowy

Krem

  • 300 g mi臋kkiego mas艂a
  • 2 pe艂ne 艂y偶ki cukru pudru
  • 270 g serka kremowego (np. typu almette)
  • 100 g bia艂ej czekolady
  • r贸偶owy barwnik spo偶ywczy*

Mas艂o ucieramy do bia艂o艣ci z cukrem pudrem. Zajmuje to przewa偶nie oko艂o 7-10 minut. Powoli, po 艂y偶ce, dodajemy serek, ca艂y czas ucieraj膮c.

Krem powinien by膰 g艂adki i jednolity po ubiciu.

Gdy prze艂o偶ymy ju偶 ciasto, do kremu, kt贸ry pozosta艂, dodajemy 100 g rozpuszczonej bia艂ej czekolady (przestudzonej) i ubijamy tak, aby ca艂o艣膰 si臋 po艂膮czy艂a.

Wlewamy kilka kropli r贸偶owego barwnika do czekolady (lub do mas t艂ustych) i zabarwiamy mas臋 na blador贸偶owy kolor.

*mo偶na zast膮pi膰 odrobin膮 dobrej jako艣ci koncentratu z buraka (np. Krakus) w przypadku kremu.

Natomiast ten spos贸b nie jest zbyt dobry przy barwieniu czekolady, poniewa偶 koncentrat mo偶e j膮 zwarzy膰.

Dekoracja

  • 350 g bia艂ej czekolady
  • ok. 10 g ciemnej czekolady
  • r贸偶owy barwnik do czekolady

Bia艂膮 czekolad臋 rozpuszczamy i najlepiej temperujemy. (Jak w prosty spos贸b mo偶na zatemperowa膰 czekolad臋, obejrzycie TUTAJ).

Ciemn膮 czekolad臋 rozpuszczamy, najlepiej w k膮pieli wodnej (wstawiaj膮c naczynie z czekolad膮 do gor膮cej wody).

Odrobin臋 bia艂ej czekolady odlewamy, przyda nam si臋 do zrobienia dzioba i oczu.

Reszt臋 bia艂ej czekolady barwimy na r贸偶owo, najlepiej barwnikiem do czekolady.

W oparciu o WZ脫R聽robimy g艂ow臋 i oko艂o 15 „pi贸r”. Pami臋tajcie o zostawieniu odrobiny r贸偶owej czekolady, przyda si臋 nam do przyklejenia dekoracji.

Spos贸b wykonania dekoracji mo偶ecie obejrze膰 TUTAJ.

Gotowe dekoracje wstawiamy do lod贸wki do sch艂odzenia.

Sk艂adanie

  1. Wystudzone ciasto kroimy na trzy r贸wne blaty.
  2. Ciasto powinno by膰 aromatyczne i wilgotne, nie ma wi臋c potrzeby jego nas膮czania.
  3. Nast臋pnie na ka偶dy z blat贸w, po kolei, wyk艂adamy cienk膮 warstw臋 kremu i r贸wno rozsmarowujemy.
  4. Ciasto wk艂adamy na chwil臋 do lod贸wki, a w tym czasie do reszty kremu dodajemy rozpuszczon膮 bia艂膮 czekolad臋.
  5. Gdy ciasto zastygnie,聽pokrywamy tort z zewn膮trz cienk膮 warstw膮 kremu (je艣li chcecie, mo偶na od razu zabarwi膰 krem na r贸偶owo albo zrobi膰 to p贸藕niej).
  6. Tort ch艂odzimy przez par臋 minut w lod贸wce. Pozosta艂y krem barwimy na r贸偶owo (barwnikiem do czekolady).
  7. W kolejnym kroku nak艂adamy ostatni膮, zewn臋trzn膮 warstw臋 kremu i lekko wyr贸wnujemy (nie musi by膰 idealnie).
  8. Tort wstawiamy na chwil臋 do lod贸wki, w tym czasie mo偶emy przygotowa膰 dekoracje.
  9. Na koniec umieszczamy dekoracje na torcie (TUTAJ mo偶ecie obejrze膰, jak to zrobi膰).

Smacznego!

G艂owa flaminga – WZ脫R do pobrania

R贸偶owy barwnik do czekolady mo偶ecie kupi膰 na przyk艂ad – TUTAJ

 

 

Print Friendly, PDF & Email

Otrzymuj bezp艂atnie najnowsze przepisy Orchideli

Najnowsze przepisy

rolada z kremem kawowym orchideli prosty przepis
Rolada kawowa bez pieczenia
16 kwietnia 2021By
przepis na ciasto marchewkowe orchideli
Najlepsze ciasto marchewkowe
14 kwietnia 2021By
b艂yskawiczne ciasto z truskawkami orchideli
B艂yskawiczne ciasto z truskawkami
8 kwietnia 2021By