Przepis na tort pniaczek z jeżykami

Przepis na biszkopt

na tort o średnicy ok. 20 cm (15-20 porcji)

  • 3 duże jajka
  • 1/2 szklanki cukru (50 g)
  • 3 i 1/2 łyżki mąki pszennej tortowej (70 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (40 g)
  • 1 łyżka kawy Inki (8 g)
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (2 g)
  1. Blachę o wymiarach 30 cm x 40 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 160 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  2. Całe jajka wbijamy do misy miksera. Dodajemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut, tak aby powstała jasna i puszysta piana.
  3. Wszystkie suche składniki (mąkę pszenną, ziemniaczaną, kawę Inkę i proszek do pieczenia) mieszamy razem.
  4. Gdy piana jest już ubita, dodajemy suche składniki, po 2-3 łyżki na raz, i dokładnie mieszamy (bardzo delikatnie).
  5. Gotowe ciasto wylewamy na przygotowaną blachę, lekko rozsmarowujemy i wstawiamy do piekarnika na około 20 minut.
  6. Po upieczeniu ciasto pozostawiamy na chwilę w blasze, następnie odwracamy i zdejmujemy papier.
  7. Cały proces powtarzamy jeszcze raz. Do naszego tortu będziemy potrzebować dwa identyczne blaty.

 

Jak zrobić jadalny mech

  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 1 szklanka mąki pszennej (150 g)
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej (70 g)
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia (5 g)
  • 1/4 łyżeczki sody (2 g)
  • 1/4 szklanki oleju (40 g)
  • 200 g szpinaku mrożonego
  1. Szpinak rozmrażamy i ewentualnie miksujemy na gładko (jeśli nie jest to szpinak rozdrobniony).
  2. Mąkę pszenną i ziemniaczaną mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą.
  3. Piekarnik nagrzewamy do 175 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu. Dno tortownicy o średnicy 18 cm wykładamy papierem do pieczenia.
  4. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą pianę, przez około 7 minut. Następnie mikser odstawiamy i powoli dolewamy olej, mieszając cały czas szpatułką lub drewnianą łyżką.
  5. Dodajemy zmielony szpinak, a następnie partiami mąkę z proszkiem i sodą. Za każdym razem mąkę mieszamy dokładnie z pianą, starając się robić to krótko i delikatnie.
  6. Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej tortownicy. Pieczemy przez około 20-30 minut, do suchego patyczka.
  7. Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy ciasto na 10 minut w foremce. Następnie wyjmujemy, odwracamy, zdejmujemy papier ze spodu i dokładnie studzimy.

Przepis na krem czekoladowy

  • 250 g ciemnej czekolady
  • 250 g czekolady mlecznej
  • 300 g śmietanki
  • 200 g masła, miękkiego
  1. Obie czekolady siekamy w drobną kostkę. Dodajemy śmietankę i miękkie masło.
  2. Podgrzewamy w mikrofalówce, aż składniki się roztopią i połączą, uważając, by nie podgrzać zbyt mocno. (Miskę ze składnikami można również umieścić nad garnkiem z gorącą wodą i roztapiać powoli, aż uzyskamy jednolitą masę).
  3. Gotową masę zostawiamy na blacie. Można ją również wstawić na 15 minut do lodówki,  mieszając od czasu do czasu, aby równo stężała, gdyby okazała się zbyt płynna do dekoracji jeżyków.

Jak zrobić trufle – jeżyki

  • 500 g dowolnego ciasta czekoladowego (mogą to być zamrożone resztki ciasta lub na przykład gotowy kupiony spód biszkoptowy lub pokruszone biszkopty)
  • około 250 g serka mascarpone (ilość ta uzależniona jest od wilgotności ciasta, im bardziej wilgotne ciasto, tym mniej serka potrzeba)
  • 100 g rozpuszczonej mlecznej czekolady
  1. Ciasto czekoladowe kruszymy (herbatniki mielimy), dodajemy mascarpone i rozpuszczoną czekoladę.
  2. Wszystko miksujemy razem. Gdyby masa była zbyt gęsta, można pomóc sobie łyżką. Można również dodać nieco śmietanki 30%, jeśli zachodzi taka potrzeba.
  3. Nabierając łyżką gotowe ciasto, formujemy ostro zakończoną kulkę. Ilość i wielkość jeżyków jest dowolna. Z tej ilości ciasta przygotujecie około 10 szt. jeżyków o długości około 7-8 cm.
  4. Uformowane ciasto wstawiamy na chwilę do lodówki, aby zastygło.
  5. Niedużą ilość kremu czekoladowego przekładamy do rękawa cukierniczego i robimy na zastygniętych jeżykach kolce.
  6. Za pomocą wykałaczki dorabiamy oczy i dodajemy nos. U mnie jest to połówka orzecha w czekoladzie.
  7. Dokładny sposób wykonania jeżyka możecie podejrzeć TUTAJ.

 

tort pniaczek z jeżykami, przepis na tort dla chłopaka, tort dla mężczyzny, dla taty, dla dziadka, orchideli

Kajmak

  • 1 puszka mleka skondensowanego, słodzonego*
  1. Mleko wstawiamy do garnka wypełnionego wodą. Woda powinna dokładnie przykrywać całą puszkę, jeżeli woda wyparuje w trakcie gotowania, wówczas uzupełniamy jej brak.
  2. Puszkę zanurzoną w wodzie gotujemy przez dwie godziny na wolnym ogniu. Następnie wyjmujemy z garnka i studzimy.
  3. Taką masę możemy przygotować nawet kilka dni przed robieniem tortu i przechowywać w lodówce, do momentu gdy będzie nam potrzebna.

*można również kupić gotową puszkę kajmaku

Składanie tortu

  1. Blaty biszkoptowe dzielimy na 3 równe paski, każdy.
  2. Następnie smarujemy je na przemian kajmakiem i cienką warstwą kremu czekoladowego. (Masy nie może być zbyt dużo, bo zacznie nam wypływać w trakcie zwijania).
  3. Następnie po kolei zwijamy każdy pasek biszkoptu, tak aby kolejne tworzyły następny słój drzewa.
  4. Gotowy tort wstawiamy na chwilę do lodówki, aby zastygł.
  5. Gdy stężeje, smarujemy zewnętrzne boki cienką warstwą kremu czekoladowego i wyrównujemy (przycinamy) górę, aby uzyskać równe „słoje”.
  6. Dodajemy jeszcze trochę kremu na bokach i zawijamy cały tort w zmiętą folię aluminiową, lekko dociskając (TUTAJ możecie podejrzeć, jak to wyglądało u mnie).
  7. Tort chłodzimy w lodówce przez około godzinę. Następnie zdejmujemy folię i układamy mech i jeżyki.

I gotowe! 😉

tort pniaczek z jeżykami, przepis na tort dla chłopaka, tort dla mężczyzny, dla taty, dla dziadka, orchideli

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na chrupiący chleb
Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania
22 października 2019By
orchideli, przepis na prosty i szybki placek z jabłkami
Prosty i szybki placek z jabłkami
18 października 2019By
orchideli, przepis na szarlotkę malinową, z malinami
Przepis na szarlotkę malinową
15 października 2019By
orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku
Kremowy sernik z mlekiem w proszku
11 października 2019By
orchideli, przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
Przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
7 października 2019By

Kategorie