Przepis na biszkopt z 3 jajek (na sodzie)

Biszkopt z 3 jajek (na sodzie) to delikatne i puszyste ciasto biszkoptowe. Biszkopt bardzo ładnie zachowuje wilgotność. Dzięki dodatkowi mleka i masła jego skórka pozostaje cały czas mięciutka i delikatna. Zostawiony na powietrzu wysycha dużo wolniej niż standardowe biszkopty.

Biszkopt ten rośnie wysoki i w miarę równy, a dzięki dodatkowi delikatnego spulchniacza w postaci sody nie wymaga tak starannego i uważnego ubijania jajek, jak w przypadku standardowych biszkoptów.

Przepis na biszkopt z 3 jajek (na sodzie) wykorzystać możecie zarówno do tortów (nawet tych wyższych), jak i do wszelkich ciast z owocami. Przepis  ten jest również odpowiedni dla początkujących.

Składniki na biszkopt z 3 jajek

(średnicy 18 cm, wysokości ok. 6-8 cm)

  • 1 łyżka masła (15 g)
  • 1/2 szklanki mleka (125 g)
  • 3 duże jajka (XL)
  • 1/2 szklanki cukru (100 g)
  • 1 łyżka octu (10 g)
  • szczypta soli (3 g)
  • 1 szklanka mąki pszennej (160 g)
  • 1 płaska łyżeczka sody (3-4 g)*

*nie należy przesadzać z ilością sody, zdecydowanie lepiej jest dodać jej mniej niż za dużo, inaczej jej smak będzie bardzo mocno wyczuwalny w cieście

  1. Jajka wyjmujemy z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem. Dno przygotowanej foremki (18 -21 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
  2. Piekarnik nagrzewamy do 185 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  3. Następnie mleko przelewamy do garnka, dodajemy masło. Całość podgrzewamy do momentu, aż masło się rozpuści. Odstawiamy na bok.
  4. Białka dokładnie oddzielamy od żółtek. Następnie ubijamy je na sztywno. Gdy piana jest już gotowa, dodajemy żółtka i miksujemy krótką chwilę.
  5. Powoli, małymi partiami, dosypujemy cukier, cały czas kontynuując ubijanie. Ubijamy do chwili, gdy cały cukier się rozpuści i nie będzie już wyczuwalny w pianie ( 5-7 minut).
  6. Gdy tak się stanie, dolewamy ocet, krótko miksujemy i dodajemy sól. Miksujemy jeszcze przez chwilę, następnie mikser odstawiamy na bok.
  7. Do piany z jajek dodajemy mąkę. Mieszamy powoli i dokładnie.
  8. Na koniec dolewamy przestudzone mleko z masłem, wymieszane z sodą. Wszystko mieszamy dokładnie, ale jednocześnie tylko tyle, ile jest konieczne.
  9. Gotowe ciasto przelewamy do foremki i pieczemy około 30-40 minut, do suchego patyczka.

 

orchideli, przepis na biszkopt z 3 jajek, ciasto na sodzie, biszkopt na sodzie, tort urodzinowy dla dziecka, przepis na ciasto z owocami

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na chrupiący chleb
Przepis na chrupiący chleb, bez wyrabiania
22 października 2019By
orchideli, przepis na prosty i szybki placek z jabłkami
Prosty i szybki placek z jabłkami
18 października 2019By
orchideli, przepis na szarlotkę malinową, z malinami
Przepis na szarlotkę malinową
15 października 2019By
orchideli, kremowy sernik z mlekiem w proszku
Kremowy sernik z mlekiem w proszku
11 października 2019By
orchideli, przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
Przepis na tort czekoladowy z galaretką malinową
7 października 2019By

Kategorie