Torcik czekoladowy z wiśniami

Torcik czekoladowy z wiśniami to przepis dla wielbicieli klasycznych tortów opartych na kremach maślanych.

Przepis na torcik czekoladowy z wiśniami to klasyczny biszkopt nasączony alkoholowym ponczem i przełożony kremem na bazie masła. Całość nie jest zbyt słodka. Tort dobrze się kroi, ale pamiętać należy o jego wcześniejszym wyjęciu z lodówki, aby czekolada zdążyła zmięknąć.

Przepis na biszkopt czekoladowy

na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm

  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 100 g mąki pszennej (1/2 szklanki + 1 łyżka)
  • 40 g kakao (2 pełne łyżki)
  1. Jajka wyjmujemy z lodówki minimum godzinę przed pieczeniem (można wcześniej).
  2. Mąkę pszenną i kakao mieszamy razem w oddzielnej misce.
  3. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, tylko dno, bez boków. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu).
  4. Jajka wbijamy do misy miksera i dodajemy cukier.
  5. Ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut, na koniec piana powinna potroić objętość i zrobić się wyraźnie jaśniejsza.
  6. Zmniejszamy obroty i dodajemy 4 łyżki zimnej wody, miksując jeszcze przez chwilę. Następnie mikser odstawiamy na bok.
  7. Powoli dodajemy suche składniki, przesiewając po 2-3 łyżki na raz. Mieszamy je delikatnie z pianą, używając
    do tego drewnianej łyżki bądź trzepaczki.
  8. Gotowe ciasto przelewamy do foremki i pieczemy około 20 minut.
  9. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika, aby niepotrzebnie nie wysuszać ciasta.
  10. Studzimy całkowicie zanim zabierzemy się za składanie tortu.

orchidei, przepis na torcik czekoladowy z wiśniami, przepis na tort czekoladowy, dla taty, dla chłopaka na urodziny

Przepis na nasączenie do tortu

Wersja 1

  • 1 niepełna szklanka (200 ml) przegotowanej wody
  • 1 łyżka cukru (15 g)
  • sok z 1/2 cytryny
  1. Wszystkie składniki mieszamy razem.

Wersja 2

  • niepełna szklanka wrzącej wody (200 ml)
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2-3 kieliszki nalewki wiśniowej (50-75 ml)
  • ewentualnie: cukier + sok z cytryny, do smaku
  1. Kawę zaparzamy gorącą wodą. Studzimy.
  2. Następnie dodajemy nalewkę i ewentualnie cukier i/lub sok z cytryny.
  3. Całość odstawiamy do całkowitego wystudzenia (można do lodówki).

Przepis na krem kokosowy do tortu

  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka mleka w proszku (120 g)
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych (50 g)
  1. Masło ucieramy do białości na najwyższych obrotach miksera.
  2. Następnie powoli dodajemy mleko w proszku (można na początku wymieszać ręcznie).
  3. Na koniec dosypujemy wiórki kokosowe i ucieramy przez chwilę, aby dokładnie rozprowadzić je w kremie.

Dodatkowo

  • 200 g gorzkiej czekolady (może być również mleczna)
  • 2 łyżki oleju (20 g)
  • pojemnik plastikowy (ok. 1 litra, mój ma wymiar: 13 cm x 18 cm)
  • pędzel do ciasta
  • czereśnie lub wiśnie do dekoracji
  1. Czekoladę łamiemy na kawałki i dolewamy olej.
  2. Następnie podgrzewamy ją w mikrofalówce lub nad gorącą wodą do rozpuszczenia.
  3. Pędzelkiem rozsmarowujemy cienką warstwę czekolady wewnątrz pojemnika. Odstawiamy na 10 minut
    do lodówki, aby czekolada stężała.
  4. W kolejnych krokach nakładamy kolejną warstwę czekolady, powtarzając wszystko, do momentu aż zostanie nam tylko resztka rozpuszczonej czekolady (potrzebna do dekoracji).
  5. Gotowy pojemnik zapełniamy biszkoptem nasączonym ponczem, na zmianę z kremem. (Poniżej możecie zobaczyć, jak powinny wyglądać kolejne warstwy).
  6. Gotowy torcik wstawiamy na 1-2 godziny do zamrażalki, co ułatwi później wyjęcie torciku z pojemnika.
  7. Gdy powierzchnia czekolady stwardnieje, wyjmujemy tort z pojemnika, zaczynając od podważenia boków.
  8. Wyjęty torcik dekorujemy świeżymi wiśniami lub czereśniami.

Smacznego!

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze