Torcik czekoladowy z wiśniami

Torcik czekoladowy z wiśniami to przepis dla wielbicieli klasycznych tortów opartych na kremach maślanych.

Przepis na torcik czekoladowy z wiśniami to klasyczny biszkopt nasączony alkoholowym ponczem i przełożony kremem na bazie masła. Całość nie jest zbyt słodka. Tort dobrze się kroi, ale pamiętać należy o jego wcześniejszym wyjęciu z lodówki, aby czekolada zdążyła zmięknąć.

Przepis na biszkopt czekoladowy

na prostokątną blaszkę 20 cm x 30 cm

  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 4 łyżki zimnej wody
  • 100 g mąki pszennej (1/2 szklanki + 1 łyżka)
  • 40 g kakao (2 pełne łyżki)
  1. Jajka wyjmujemy z lodówki minimum godzinę przed pieczeniem (można wcześniej).
  2. Mąkę pszenną i kakao mieszamy razem w oddzielnej misce.
  3. Prostokątną blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, tylko dno, bez boków. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna (bez termoobiegu).
  4. Jajka wbijamy do misy miksera i dodajemy cukier.
  5. Ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut, na koniec piana powinna potroić objętość i zrobić się wyraźnie jaśniejsza.
  6. Zmniejszamy obroty i dodajemy 4 łyżki zimnej wody, miksując jeszcze przez chwilę. Następnie mikser odstawiamy na bok.
  7. Powoli dodajemy suche składniki, przesiewając po 2-3 łyżki na raz. Mieszamy je delikatnie z pianą, używając
    do tego drewnianej łyżki bądź trzepaczki.
  8. Gotowe ciasto przelewamy do foremki i pieczemy około 20 minut.
  9. Po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika, aby niepotrzebnie nie wysuszać ciasta.
  10. Studzimy całkowicie zanim zabierzemy się za składanie tortu.

orchidei, przepis na torcik czekoladowy z wiśniami, przepis na tort czekoladowy, dla taty, dla chłopaka na urodziny

Przepis na nasączenie do tortu

Wersja 1

  • 1 niepełna szklanka (200 ml) przegotowanej wody
  • 1 łyżka cukru (15 g)
  • sok z 1/2 cytryny
  1. Wszystkie składniki mieszamy razem.

Wersja 2

  • niepełna szklanka wrzącej wody (200 ml)
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2-3 kieliszki nalewki wiśniowej (50-75 ml)
  • ewentualnie: cukier + sok z cytryny, do smaku
  1. Kawę zaparzamy gorącą wodą. Studzimy.
  2. Następnie dodajemy nalewkę i ewentualnie cukier i/lub sok z cytryny.
  3. Całość odstawiamy do całkowitego wystudzenia (można do lodówki).

Przepis na krem kokosowy do tortu

  • 200 g miękkiego masła
  • 1 szklanka mleka w proszku (120 g)
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych (50 g)
  1. Masło ucieramy do białości na najwyższych obrotach miksera.
  2. Następnie powoli dodajemy mleko w proszku (można na początku wymieszać ręcznie).
  3. Na koniec dosypujemy wiórki kokosowe i ucieramy przez chwilę, aby dokładnie rozprowadzić je w kremie.

Dodatkowo

  • 200 g gorzkiej czekolady (może być również mleczna)
  • 2 łyżki oleju (20 g)
  • pojemnik plastikowy (ok. 1 litra, mój ma wymiar: 13 cm x 18 cm)
  • pędzel do ciasta
  • czereśnie lub wiśnie do dekoracji
  1. Czekoladę łamiemy na kawałki i dolewamy olej.
  2. Następnie podgrzewamy ją w mikrofalówce lub nad gorącą wodą do rozpuszczenia.
  3. Pędzelkiem rozsmarowujemy cienką warstwę czekolady wewnątrz pojemnika. Odstawiamy na 10 minut
    do lodówki, aby czekolada stężała.
  4. W kolejnych krokach nakładamy kolejną warstwę czekolady, powtarzając wszystko, do momentu aż zostanie nam tylko resztka rozpuszczonej czekolady (potrzebna do dekoracji).
  5. Gotowy pojemnik zapełniamy biszkoptem nasączonym ponczem, na zmianę z kremem. (Poniżej możecie zobaczyć, jak powinny wyglądać kolejne warstwy).
  6. Gotowy torcik wstawiamy na 1-2 godziny do zamrażalki, co ułatwi później wyjęcie torciku z pojemnika.
  7. Gdy powierzchnia czekolady stwardnieje, wyjmujemy tort z pojemnika, zaczynając od podważenia boków.
  8. Wyjęty torcik dekorujemy świeżymi wiśniami lub czereśniami.

Smacznego!

 

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Jeżeli chętnie korzystasz z przepisów Orchideli to, od czasu do czasu, możesz wesprzeć moją pracę. Z góry dziękuję.

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Najnowsze przepisy

prosty przepis na kremowy sernik orchideli
Prosty kremowy sernik
23 września 2021By
najlepsza szarlotka bez pieczenia przepis na szarlotkę orchideli
Najlepsza szarlotka bez pieczenia
16 września 2021By
przepis na szybkie rogaliki z owocami orchideli
Ekspresowe rogaliki ze śliwkami
9 września 2021By