Przepis na biszkopt makowy

Przepis na biszkopt makowy to alternatywa dla klasycznych biszkoptów. Jest delikatny, raczej suchy (dzięki temu można go mocniej nasączyć), ale puszysty. Biszkopt z tego przepisu powinien urosnąć wysoko i opaść w niewielkim tylko stopniu (studzimy go, odwracając do góry dnem).

Przepis na biszkopt makowy to przepis na biszkopt, który idealnie komponuje się z wszelkimi owocami oraz dowolnymi kremami, zarówno lekkimi, na bazie bitej śmietany i serka mascarpone, jak i cięższymi, budyniowymi i maślanymi. Użycie biszkoptu makowego daje ciasto czy tort nie tylko ciekawy w smaku, ale również pięknie prezentujący się po przekrojeniu.

Przepis na biszkopt makowy

na tortownicę o średnicy 21 cm (wys. 7-8 cm) lub tortownicę 24 cm (wys. 5-6 cm)

  • 5 dużych jajek
  • 1 szklanka cukru (200 g)
  • 1 szklanka mąki pszennej (160 g)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
  • 1/2 szklanki maku suchego (70 g)
  • otarta skórka z cytryny (dla chętnych 😉)

Wykonanie

  1. Jajka do biszkoptu należy wyjąć z lodówki co najmniej 1 godzinę przed pieczeniem.
  2. Tortownicę, w której zamierzamy piec biszkopt, wykładamy papierem do pieczenia (tylko i wyłącznie dno,
    bez boków).
  3. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
  4. Całe jajka ubijamy razem z cukrem na puszystą pianę, przez minimum 15 minut, na najwyższych obrotach miksera.
  5. W tym czasie mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i mak mieszamy razem w oddzielnej misce.
  6. Gdy piana z jajek jest już ubita, odstawiamy mikser na bok i powoli dodajemy suche składniki, mieszając
    je drewnianą łyżką bądź trzepaczką i starając się dodawać nie więcej niż 1-2 łyżki suchych składników na raz.
  7. Na koniec dodajemy otartą skórkę z cytryny, jeśli lubimy cytrynowy posmak w cieście.
  8. Gdy ciasto jest gotowe, przelewamy je do przygotowanej tortownicy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  9. Pieczemy około 50 minut (niższy biszkopt w większej foremce około 40 minut), a po upieczeniu od razu wyjmujemy z piekarnika.
  10. Gorący biszkopt odwracamy razem z blaszką do góry dnem i studzimy w tej postaci, najlepiej na kratce,
    aby zapewnić dołem odpływ gorącej pary z upieczonego ciasta. Biszkopt w tej postaci można zostawić na kilkadziesiąt minut lub dłużej, nawet na całą noc.
  11. Wystudzone ciasto odwracamy z powrotem i ostrym, niedużym nożem oddzielamy brzegi od tortownicy, następnie wyjmujemy całość i zrywamy papier ze spodu.
  12. Upieczony biszkopt można przechowywać 2-3 dni szczelnie owinięty folią, najlepiej w lodówce, co ułatwi później krojenie, ale nie jest to konieczne.
  13. Można go również z powodzeniem zamrozić i w takiej postaci przechowywać przez 1-2 miesięcy. Biszkopt przeznaczony do zamrożenia należy szczelnie owinąć minimum dwiema (najlepiej trzema) warstwami folii spożywczej lub aluminiowej.
  14. Przed robieniem tortu należy go wcześniej całkowicie rozmrozić.

Powodzenia!

orchideli, przepis na biszkopt makowy, sprawdzony przepis na biszkopt z makiem, najlepszy biszkopt do tortu

Print Friendly, PDF & Email
O autorze

Najnowsze przepisy

orchideli, przepis na ciasto czekoladowe
Najlepsze ciasto czekoladowe
20 listopada 2019By
orchideli przepis na szybką szarlotkę bez podpiekania
Szarlotka prosta i szybka, bez podpiekania
15 listopada 2019By
Drożdżówki francuskie z jabłkami
12 listopada 2019By
orchideli przepis na ciasteczka poduszki jak ciasto francuskie
Ciasteczka poduszki – jak ciasto francuskie
10 listopada 2019By
orchideli, przepis na biszkopt idealny do owoców
Przepis na biszkopt idealny do owoców
7 listopada 2019By

Kategorie