Przepis na tort makowy z truskawkami

Przepis na tort makowy z truskawkami to przepis idealny dla wielbicieli lekkich, mocno owocowych smaków.

Tort makowy z truskawkami to ciasto odpowiednie dla osób niezbyt przywiązanych do tradycyjnych tortów, lubiących torty z małą ilością kremu, lekkie i orzeźwiające.

Przepis na tort makowy z truskawkami posmakuje również dzieciom ze względu na galaretkę i pyszny krem waniliowy smakiem do złudzenia przypominający domowe lody.

Przepis na biszkopt makowy

na tortownicę o średnicy 21-23 cm (ok. 20-25 porcji)

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru (200 g)
• 1 szklanka mąki pszennej (160 g)
• 1/2 szklanki maku (70 g)
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)

Dokładny, szczegółowy sposób wykonania biszkoptu znajdziecie TUTAJ.

Poniżej wykonanie w wersji skróconej.

1. Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu). Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
2. Jajka ubijamy razem z cukrem przez 15 minut, na jasną, puszystą pianę.
3. W trakcie gdy piana się ubija, mieszamy suche składniki razem (mąkę pszenną, ziemniaczaną i mak).
4. Gdy piana jest ubita, odstawiamy mikser i dodajemy suche składniki, po 2-3 łyżki na raz.
5. Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka.
6. Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce odwrócony do góry dnem.

Przepis na galaretkę

• 2 galaretki truskawkowe
• 2 szklanki gorącej wody (500 ml)
• około 300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)

1. Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do zastygnięcia.
2. Gdy galaretka ma co najmniej półpłynną (lub bardziej gęstą) konsystencję, przekładamy ją do tortownicy wyłożonej folią spożywczą. Około 1/5 galaretki zostawiamy na później.
3. Truskawki myjemy (świeże) i kroimy na kawałki dowolnej wielkości. Układamy je na galaretce, lekko dociskając, aby się zanurzyły, jeśli jest taka potrzeba.
4. Pozostałą część galaretki podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i polewamy nią wierzch truskawek
   (tak aby poziom galaretki z truskawkami nieco się wyrównał).
5. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze zastygła.

Poncz do nasączenia tortu

• 1 szklanka przegotowanej wody
• 2 płaskie łyżeczki cukru (10 g)
• sok z 1/2 cytryny

1. Wszystkie składniki mieszamy razem.
2. Odstawiamy do wystudzenia.

Przepis na krem waniliowy do tortu

• 5 żółtek
• 1/2 szklanki cukru (100 g)
• 1 duży cukier wanilinowy (16 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (40 g)
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
• 2 szklanki mleka 3,2 % (500 ml)
• 350 g miękkiego masła

1. Mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy razem z cukrem wanilinowym.
2. Żółtka wrzucamy do miski (białka można zamrozić i wykorzystać na przykład do bezy. Przepis TUTAJ).
3. Dodajemy cukier i ubijamy przez około 1-2 minut, aż żółtka zrobią się nieco jaśniejsze.
4. Dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy.
5. Gdy mleko się zagotuje, zalewamy nim pianę z żółtek. Mieszamy dokładnie.
6. W kolejnym kroku masę przelewamy z powrotem do garnka i zagotowujemy, cały czas mieszając
   (budyń zrobi się dosyć gęsty).
7. Ugotowany budyń szczelnie przykrywamy folią i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
8. Miękkie masło ucieramy do białości, następnie po łyżce dodajemy wystudzony budyń.

Składanie ciasta

1. Blat biszkoptu nasączamy.
2. Następnie przykrywamy go 1/4 kremu waniliowego.
3. Na wierzchu układamy zastygniętą galaretkę.
4. W kolejnym kroku na galaretkę wykładamy kolejną porcję (1/4) kremu.
5. Przykrywamy blatem biszkoptu, który nasączamy.
6. Tort wstawiamy do lodówki na około 30 minut. Gdy będzie już schłodzony, pokrywamy go dwukrotnie cienką warstwą pozostałego kremu (zostawiając nieco do dekoracji).
7. Pozostawiony krem barwimy na zielono (mniejszą część) i na czerwono (większą część).
8. Schłodzony tort dekorujemy (tylka Wilton 1M i tylka do liści).

Smacznego!