Przepis na tort makowy z truskawkami to przepis idealny dla wielbicieli lekkich, mocno owocowych smaków.
Tort makowy z truskawkami to ciasto odpowiednie dla osób niezbyt przywiązanych do tradycyjnych tortów, lubiących torty z małą ilością kremu, lekkie i orzeźwiające.
Przepis na tort makowy z truskawkami posmakuje również dzieciom ze względu na galaretkę i pyszny krem waniliowy smakiem do złudzenia przypominający domowe lody.
Przepis na biszkopt makowy
na tortownicę o średnicy 21-23 cm (ok. 20-25 porcji)
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru (200 g)
- 1 szklanka mąki pszennej (160 g)
- 1/2 szklanki maku (70 g)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
Dokładny, szczegółowy sposób wykonania biszkoptu znajdziecie TUTAJ.
Poniżej wykonanie w wersji skróconej.
- Piekarnik nagrzewamy do 165 st. C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu). Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
- Jajka ubijamy razem z cukrem przez 15 minut, na jasną, puszystą pianę.
- W trakcie gdy piana się ubija, mieszamy suche składniki razem (mąkę pszenną, ziemniaczaną i mak).
- Gdy piana jest ubita, odstawiamy mikser i dodajemy suche składniki, po 2-3 łyżki na raz.
- Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy około 50 minut, do suchego patyczka.
- Po upieczeniu biszkopt od razu wyjmujemy z piekarnika i studzimy na kratce odwrócony do góry dnem.
Przepis na galaretkę
- 2 galaretki truskawkowe
- 2 szklanki gorącej wody (500 ml)
- około 300 g truskawek (świeżych lub mrożonych)
- Galaretkę dokładnie rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do zastygnięcia.
- Gdy galaretka ma co najmniej półpłynną (lub bardziej gęstą) konsystencję, przekładamy ją do tortownicy wyłożonej folią spożywczą. Około 1/5 galaretki zostawiamy na później.
- Truskawki myjemy (świeże) i kroimy na kawałki dowolnej wielkości. Układamy je na galaretce, lekko dociskając, aby się zanurzyły, jeśli jest taka potrzeba.
- Pozostałą część galaretki podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia i polewamy nią wierzch truskawek
(tak aby poziom galaretki z truskawkami nieco się wyrównał). - Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby dobrze zastygła.
Poncz do nasączenia tortu
- 1 szklanka przegotowanej wody
- 2 płaskie łyżeczki cukru (10 g)
- sok z 1/2 cytryny
- Wszystkie składniki mieszamy razem.
- Odstawiamy do wystudzenia.
Przepis na krem waniliowy do tortu
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru (100 g)
- 1 duży cukier wanilinowy (16 g)
- 2 łyżki mąki pszennej (40 g)
- 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej (50 g)
- 2 szklanki mleka 3,2 % (500 ml)
- 350 g miękkiego masła
- Mleko wlewamy do garnka i zagotowujemy razem z cukrem wanilinowym.
- Żółtka wrzucamy do miski (białka można zamrozić i wykorzystać na przykład do bezy. Przepis TUTAJ).
- Dodajemy cukier i ubijamy przez około 1-2 minut, aż żółtka zrobią się nieco jaśniejsze.
- Dodajemy mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy.
- Gdy mleko się zagotuje, zalewamy nim pianę z żółtek. Mieszamy dokładnie.
- W kolejnym kroku masę przelewamy z powrotem do garnka i zagotowujemy, cały czas mieszając
(budyń zrobi się dosyć gęsty). - Ugotowany budyń szczelnie przykrywamy folią i odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
- Miękkie masło ucieramy do białości, następnie po łyżce dodajemy wystudzony budyń.

Składanie ciasta
- Blat biszkoptu nasączamy.
- Następnie przykrywamy go 1/4 kremu waniliowego.
- Na wierzchu układamy zastygniętą galaretkę.
- W kolejnym kroku na galaretkę wykładamy kolejną porcję (1/4) kremu.
- Przykrywamy blatem biszkoptu, który nasączamy.
- Tort wstawiamy do lodówki na około 30 minut. Gdy będzie już schłodzony, pokrywamy go dwukrotnie cienką warstwą pozostałego kremu (zostawiając nieco do dekoracji).
- Pozostawiony krem barwimy na zielono (mniejszą część) i na czerwono (większą część).
- Schłodzony tort dekorujemy (tylka Wilton 1M i tylka do liści).
Smacznego!
Najnowsze komentarze